（养生）如何判断自己的饮食结构是否合理

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根据《中国居民膳食指南》，膳食结构是指膳食模式(结构)，是指膳食中每种食物的种类、数量、比例和食用频率。中国营养学会为中国居民设计的饮食结构是一种均衡的饮食模式，能够最大限度地满足不同年龄、不同能量水平的健康人群的营养和健康需求。

根据现代营养学，人体每天需要均衡摄入七种营养素:蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维。形象地说，人的营养状况就像一个被七块木板围起来的木桶，容量相当于一个健康的状态，饮食提供的营养决定了木板的高度，木桶的容量取决于最短的木板的高度。

张文泓首先强调了饮食结构的重要性，这可能是因为有些人对饮食和营养的认识还停留在“某种食物是好的，所以多吃点”，“别人吃这种食物很快，我也是”，“世世代代都是这样吃的，没问题”，而忽略了整体的饮食结构是否科学合理，营养上是否存在不足。

如何判断一个孩子的饮食结构是否合理，可以从以下几个方面入手。

食物结构分析:饮食结构和数量是否符合膳食指南的建议，尤其是全谷类、深色蔬菜、牛奶和豆类是否符合要求。疫情期间要特别注意全谷物和深色蔬菜，富含维生素和植物化学物质，有利于儿童维持正常的抗病能力。

能量来源分析:计算能量的三大营养来源，即碳水化合物(50%-65%)、脂肪(20%-30%)和蛋白质(15%-20%)的比例是否合适，食物来源与膳食指南的参考值相比是否合适。在疫情期间，蛋白质的供能比例可以提高到20%，碳水化合物和脂肪的供能比例可以相对适当地降低。

蛋白质来源分析:来自动物和大豆的蛋白质是否达到1/2以上，优质蛋白质比例是否合理。

营养素供给分析:饮食提供的主要营养素是否符合中国居民膳食参考摄入量的要求，钙、铁等主要营养素的食物来源是否合适。

比如根据中国居民膳食营养素参考摄入量，如果孩子10岁，每天需要的蛋白质在50g左右。按照三餐能量和营养的分配比例，早餐占30%左右，也就是15g。根据中国食物营养成分表，牛奶蛋白为3g/100ml，鸡蛋蛋白为13g/100g，所以一杯250ml的牛奶可以提供约7g的蛋白质，一个50g的鸡蛋可以提供约6g的蛋白质。另外，主食中所含的蛋白质可以达到摄取15g蛋白质的目的。