（养生）食用十字花科蔬菜或有益血管健康

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最近，澳大利亚伊迪斯的科恩大学(Cowen University)领导的一项研究发现，经常吃花椰菜、卷心菜和抱子甘蓝等十字花科蔬菜的老年妇女不太可能在主动脉中积累钙，这意味着她们患中风和心脏病的风险较低。

研究人员在新的双月刊《英国营养杂志》上报道说，他们观察了1998年在西澳大利亚招募的684名老年妇女的研究数据。结果表明，那些每天食用十字花科蔬菜超过45克的人比那些每天不吃或很少吃这种蔬菜的人在主动脉中积累钙的可能性低46%。主动脉血管壁钙的积聚是结构性血管疾病的重要标志，也是中风和心脏病发作的主要原因之一。

领导这项研究的伊迪斯考恩大学的劳伦·布莱克肯霍斯特博士解释说:“十字花科蔬菜中富含的维生素K可能与抑制我们血管中的钙化过程有关。”他还说，为了保持整体健康，人们需要每天吃各种蔬菜，而不仅仅是十字花科蔬菜。(记者陈愉)