（养生）疫情期间怎么吃能增强免疫力？食谱推荐！

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编者按:疫情期间，大部分人都待在家里减少食欲，但切记要吃好！人们通过饮食调节身体功能和战胜疾病的例子不胜枚举。疫情越肆虐，我们就越应该吃好，保证营养，科学饮食，以提高我们的免疫力，强力阻断病毒。

吃了如何提高免疫功能？

1.一日三餐保持健康

疫情期间，很多人待在家里。所以一定要提醒自己，在家里多做打算，比如保持生活规律，保持正常睡眠，不要熬夜，一日三餐保持身体健康。强调要想保持抵抗力，一定要吃三餐，不能减少饭量，不能说我一天只吃一顿饭。因为这个时候很多人生活不规律，要吃早饭，午饭，晚饭。

2.每天保证4类食物

每天保证四种食物。这四类食物应该包括我们的谷类和土豆，也就是食物；蔬菜和水果；好东西，就是优质蛋白质食品；第四种是油脂，每天至少要吃四种食物。

3.每天保证12种以上的食物

它是你每天吃的食物。如果这四大类中至少有12种食物，那么就认为你的营养是一个可以帮助你提高抵抗力的水平。

4.每周至少吃25种食物

也就是说，如果你这一周至少吃了25种食物，就被认为是营养均衡、抵抗力增强的饮食。

简而言之，我们每天至少吃三两粮食，主食不超过一公斤，也就是一天3-10两主食。当然，这里指的是面粉和大米或者粗粮、大米、白面等。，加上一些谷类土豆，比如红薯、山药、芋头和土豆，这就是我们所说的食物。

第二类是蔬菜和水果。你应该每天吃一到两磅来满足你的基本营养需求。它不仅能补充足够的维生素，还能吃到我们想要的膳食纤维。

第三是吃好的东西到位，就是肉、蛋、奶、豆制品，其中每天至少要吃2到3块肉、1到2块蛋、1到2袋奶、一点豆腐，这样就会构成一个强化体质、增强抵抗力的优质蛋白质组合。

最后要有一点点油脂保护，每天2~3汤匙油。

如果遵循这四条建议，可以达到普适性的原则，既能满足一日三餐的营养需求，又能增强抵抗力。基本适用于老人、成人、儿童。当然，不同的人群可能有不同的特点，所以我们会在这样的基本原则下进行调整。

食谱推荐:

太子参三花茶

材料:太子参10g、金银花10g、木棉10g、鸡蛋花10g、神曲3g、山楂10g。

烹饪方法:加入3碗水，煮沸20分钟(可以加入少许白糖一起煮沸)，静置10分钟，然后去渣取汁。

用法:1岁以下儿童，每次30毫升，每天两次；1-3岁儿童，每次50毫升，每天两次；3-6岁儿童，每次100毫升，每天两次；7 ~14岁，每次150 ml，一天两次，连续三天。

功效:健脾祛湿，清热散结。太子参健脾益气，不温不燥，补肺健脾；木棉、鸡蛋花为岭南道地药材，清热利湿，不伤正气；金银花清热解毒，山楂神曲消食化滞，助脾胃运化，防止痰湿内生。这种茶味道很好，适合防疫期间的儿童饮用。

艾蒿太子参扒鸡

材料:艾花50克，香菇5个，太子参20克，白术15克，山药10克，陈皮1角，半只鸡，枸杞、生姜适量(4人)。

烹饪方法:用艾草花和干蘑菇洗掉灰尘，用温水浸泡。太子参、白术、山药、枸杞子、陈皮洗净。鸡去皮剁，飞。将所有材料放入汤锅，加入2升水，大火煮沸，改为文火，煮1小时左右，用盐调味。

功效:益气健脾，增强免疫力。

推荐理由:一般人群和儿童都可以使用

点评:强健的体魄是对抗疾病的后盾。这里有一种提高免疫力的汤。真菌中含有的多糖具有调节免疫和抗疲劳的作用，如汤用冬虫夏草多糖和蘑菇中含有的香菇多糖。汤中还加入了太子参、白术、山药等补气健脾生津的药物，调节后天的脾胃功能。肉选自暖鸡。此汤温和温和，一般人群和儿童均可食用，高尿酸血症和痛风患者慎用。

芦笋百合排骨

配料:芦笋250克，鲜百合2朵，鲜马蹄铁2只，鲜扇贝8只，蒜瓣2瓣，调料适量。

做法:将芦笋洗净，用斜刀切成小块；马蹄去皮，洗净，切片；将两种食材放入锅中煮至八成熟，然后捞起；皮带肉洗净，切成两半；蒜片；将花生油、蒜片、扇贝肉放入火锅中，翻炒至八成，然后加入芦笋、马蹄，翻炒至熟，适当调味。

特点:健脾开胃，清热利湿，滋阴润肺，清心安神。

香椿炒鸡蛋

配料:香椿芽150克，鸡蛋4个，调料适量。

做法:先将香椿芽洗净，放入沸水中焯水，捞出沥干水分，切碎，与蛋液和少许盐拌匀，快速翻炒花生油至熟。

特点:健脾祛湿、解毒杀虫、滋阴降火、养血润燥。

韭菜炒虾仁

配料:韭菜500克，鲜河虾300克(干制品100~150克，先泡)。

做法:韭菜洗净，切块；锅内取花生油，炒河虾1分钟，加入韭菜翻炒，调味。

特点:补肾壮阳，健胃益气，祛瘀解毒，但体质偏热，阴虚者应少食，慎用。

金针菇木耳蒸鸡

材料:黄母鸡1只(约1250 g)，百合100 g，香菇8个，黑木耳100 g，红枣3个，生姜、葱、调味品适量。

做法:鸡宰杀羽毛和内脏，洗净剁成小块，用少许淀粉、花生油、酱油拌匀；将黄花菜、黑木耳、香菇用温水浸泡，去掉硬茎洗净；开红枣，去核，剁碎；生姜洗净切片；将葱洗净，切成段；将所有准备好的食材放入蒸盘中，在水中蒸熟，用盐调味。

特点:健脾益肺，益气养血。(人民健康网整合自光明。网站和广州日报)