（养生）打赢疫情阻击战 这些食物都是战“疫”标兵

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编者按:“疫情期间，大部分人都待在家里减少食欲，但记得要吃好。”2月12日，在国务院联防联控机制关于教育系统疫情防控工作的新闻发布会上，中国疾控中心研究员赵文华表示，获取人体健康必需的营养素，可以提高人体免疫力，抵御新冠肺炎肺炎。必需营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水，保证营养能使人体免疫细胞处于最佳状态。如果营养跟不上，不仅容易感染，感染后也很难恢复。营养素是预防和治疗康复性疾病的重要手段，对健康尤其是对新冠肺炎肺炎的预防、治疗和康复具有重要意义。

中国保健协会发布的《新型冠状病毒防治健康建议》也表示，坚持每天食用富含核酸和蛋白质的食物，如大豆、瘦肉、鱼虾、鸡蛋、新鲜深色水果和蔬菜；保证足够的开水、牛奶、淡茶饮用，多次少量促进新陈代谢；以谷类和土豆及适当的杂粮为主食，保证体热、膳食纤维和维生素；这些都可以促进个人免疫力，有助于预防和控制疫情。

那么，哪些食物可以帮助我们提高免疫力，帮助人体打赢疫情，停止战争呢？人民健康网给你梳。

营养专家推荐10种食物来帮助提高免疫力

1.蘑菇

北京大学第一医院营养科主任徐新华说，蘑菇是最好的。香菇又名“山珍”，富含维生素B族和维生素D，能有效提高免疫力，抗肿瘤，降低血脂。每个人每天都可以吃得更多。

蘑菇还含有一种特殊的“保健”成分——蘑菇多糖。蘑菇多糖具有很强的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞的生长，是提高人体免疫力的营养物质。

2.胡萝卜

胡萝卜中含有一种糖化酶，能分解食物中的亚硝胺和木质素，使吞噬癌细胞的巨噬细胞活性增加2-4倍，从而增强机体免疫力，抑制癌细胞生长，起到防癌作用。

而且生胡萝卜可以降低血脂和胆固醇，预防冠心病、动脉硬化等疾病。

胡萝卜可以直接带皮生吃，也可以拌凉菜吃，比如糖醋萝卜丝。萝卜洗净，切丝，加入适量的糖和醋，拌匀，即可食用。酸甜可口，口感清爽。

3.亲爱的

蜂蜜具有优异的抗菌、消炎和防腐功能。优质蜂蜜的保质期可以是永久的，所以长期服用可以提高免疫力，预防细菌和病毒感染，对脂肪肝有奇效。

4.婴儿菜肴

国家高级营养学家赵英敏指出，小卷心菜是一种“超级卷心菜”，但它的钾含量比卷心菜高得多。根据测定，每100克小白菜含钾约287毫克，而同等重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持应激和神经肌肉正常功能的重要元素。经常感到疲劳的人，多吃些婴儿蔬菜，可以起到很好的调节作用。

常见的“婴儿菜配汤”是一种很好的做法。可以加入一些金针菇，用鸡汤做肉汤，对提高免疫力也有好处。

5.覆盖蔬菜

又名芥末。说到叶酸，大家都想到了菠菜。事实上，芥菜的叶酸含量在绿叶蔬菜中是第一位的。芥菜的维生素C含量仅次于白菜。还含有黄酮类、莱菔硫烷和吲哚，可防止细胞衰老、肿瘤和癌症，提高免疫力。

6.红枣

中国人民解放军第309医院营养科主任左说，红枣中的芦丁可以软化血管，而环磷酸腺苷可以提高免疫力和抗癌。但是红枣是温热的食物，吃多了容易生气。建议每人每天吃3到5个红枣。

7.紫薯

紫薯含有大量粘蛋白，可防止肝肾结缔组织萎缩，提高免疫力，预防胶原蛋白病。紫甘薯中含有的矿物质对维持和调节人体功能具有重要作用。它含有钙和镁，可以预防骨质疏松。

8.香蕉

北京医院营养科副主任营养学家李昌平说，香蕉富含维生素b6，对增强人体免疫力有很好的作用，还可以预防皮肤癌和膀胱癌。维生素b6还能保护肾脏免受结石，对失眠有治疗作用。你不需要大量的维生素b6，每天2 mg就可以了，相当于2根香蕉的含量。

除了香蕉，富含维生素b6的食物包括鸡肉、鱼、动物肝脏、土豆、梨和葵花籽。

9.葡萄干

葡萄干营养丰富，富含天然果糖，能快速补充能量。上班族，尤其是女性，每天可以吃一把葡萄干，对缓解手脚冰凉、腰痛贫血、提高免疫力有好处。此外，葡萄干还有降低胆固醇、疏通肠道的功效。

10.魔芋

魔芋含有大量的维生素、植物纤维和一定量的粘液蛋白，可以预防动脉硬化，预防心脑血管疾病。吃魔芋也能提高身体的免疫力。魔芋中含有的甘露糖酐和优良的膳食纤维可以预防癌症，防止便秘，减少肠道对脂肪的吸收。

魔芋可以做成各种菜肴，如冷魔芋芹菜、炸魔芋豌豆、魔芋蛋羹等。但魔芋生吃有毒，必须煮5分钟左右，每次食用量不宜过多。

这些营养素增强你的免疫力

1.亚铁血红素

红肉、动物内脏、血豆腐等。富含血红素铁。铁作为血红蛋白和肌红蛋白的成分，参与氧气和二氧化碳的运输。

缺铁会导致缺铁性贫血，在育龄妇女和老年人中发病率较高。轻度缺铁性贫血的特点是疲劳，注意力下降，怕冷，抵抗力下降。

饮食中铁有两种，其中红肉和内脏对血红素铁的吸收利用率较高。一般来说，肉越红，含有的血红素铁越多。

血红素铁在心脏、肝脏、肾脏和动物血液等脏器中含量最丰富。相比之下，植物性食品中铁的吸收率普遍较低，而乳制品中的铁含量很少。

2.番茄红素

西红柿、西瓜和葡萄柚富含番茄红素。番茄红素是成熟番茄中的主要色素，具有很强的抗氧化活性。

哈佛大学发现番茄红素与前列腺癌有一定关系。与摄入番茄红素最少的人相比，男性患前列腺癌的风险可降低21%。

番茄红素主要存在于番茄、西瓜、柚子、番石榴等食物中，少量存在于胡萝卜、南瓜、李子、芒果、石榴等果蔬中。一般来说，番茄成熟度越高，番茄红素含量越高。

需要注意的是，番茄红素是一种脂溶性营养素，与油脂结合时吸收利用率更高。所以熟番茄比较好，番茄炒鸡蛋和番茄汤都是不错的选择。

3.辣椒素

红辣椒富含辣椒素。辣椒素赋予红辣椒鲜红色，主要存在于辣椒皮中。红辣椒不仅含有辣椒素，还富含辣椒素，具有多种保健功能。

根据美国化学学会公布的一项研究，辣椒中的辣椒素可以减少人体内胆固醇的合成，同时可以干扰某些基因功能，从而导致动脉狭窄，增加血流量，改善心脏功能。

4，甜菜红素

红心火龙果、甜菜等。，富含甜菜红素。

Beta-betanin是红龙果、甜菜等紫红色食物的主要着色物质，具有很强的抗氧化活性，有助于消除人体内的自由基，抗衰老。

需要提醒的是，火龙果最外层萼片剥离后，裸露的紫红色内皮也富含甜菜红素，可以直接与内皮切块或榨汁食用，也可以单独切块做沙拉。

5.花青素

葡萄、李子和草莓富含花青素。

花青素是葡萄、李子、草莓等紫红色食物的主要色素来源，是一种水溶性植物色素。花青素除了能给食物带来美丽的颜色外，还有很多保健作用，如抗氧化、清除自由基、缓解炎症反应、明目等。

需要提醒的是，花色素苷是一种水溶性色素，所以草莓等食物在水中褪色，并不一定代表被染色，很可能是它们的天然颜色。(人民健康网由原创，健康时代，生活时代整合而来)