（养生）让公筷公勺分餐进食成为文明标配

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使用筷子和勺子分餐食用不是小事，而是降低公共卫生安全风险、提高食品安全管理能力的必要手段。各种经营实体，如餐饮企业、食堂等，都有责任保持土壤。他们要积极响应有关部门的倡议，做好先锋，让筷子勺子成为餐桌的标准。有关市场监管部门也要认真考虑是否可以出台一些强制性措施，加强筷子、勺子、饭菜的推广和落实，逐步建立健康文明的餐饮和生活方式。

“筷子和勺子放在桌子上，分开吃饭有很多好处。”日前，首都文明办和北京市卫健委发布了一系列文明生活倡议，包括推广使用筷子和勺子，以及分开用餐。同城同爱一家，疫情现，文明健康的生活方式是维护和平的灵丹妙药，相关举措获得了前所未有的社会认可。

中国人的饮食方式经历了一个漫长的发展过程。长期以来，围着桌子吃饭已经成为一种普遍的习惯和文化象征。筷子是传统饮食文化的另一个重要标志。当朋友和家人在假期聚在一起时，许多人习惯于用互相拌菜的方式来表达他们的感情。吃饭时筷子在桌子周围来回穿梭。虽然这个场景传达了友情，但是大大增加了病原体传播的风险。

早在2003年非典爆发时，钟南山院士就呼吁使用筷子。新冠肺炎爆发肺炎后，钟南山院士再次强调使用筷子和家庭卫生消毒的重要性。调查发现，在新冠肺炎的肺炎疫情中，许多感染者是通过晚餐或密切接触感染的，感染者往往是全家人、全家人或聚会的朋友。分享膳食和分享膳食等传统饮食习惯是新冠肺炎肺炎疫情的重要驱动力。

使用筷子和勺子分餐食用不是小事，而是降低公共卫生安全风险、提高食品安全管理能力的必要手段。不使用筷子围着桌子吃饭提供了一种传播病毒的便捷方式，对人们的健康构成了极大的威胁。围着桌子吃饭，这种看似亲密的吃饭方式，在平时也隐藏着巨大的健康风险。幽门螺杆菌、流感病毒、乙肝病毒、手足口病等。可以通过口口相传交叉感染。有研究表明，如果家庭中有乙肝病毒携带者，因共用膳食导致的感染率高达42%，而因共用膳食导致的感染率仅为17%。

戴口罩、勤洗手、勤通风是新冠肺炎防治肺炎疫情倡导的卫生习惯，也已成为全国人民的共识。与此同时，目前社会上提倡用筷子和勺子吃饭以及分开吃饭的呼吁又复活了。“舌尖防疫战”引起了社会各界的高度关注，一场“餐桌革命”亟待实施。

使用筷子和勺子，提倡分开吃饭，不再是说说而已。90年代甲肝疫情期间，部分城市出现了筷子风潮，后来就不了了之了。十多年前，钟南山院士呼吁“餐桌革命”，倡导家庭使用公共筷子。这些好习惯在非典时期一度流行，但最终因为人们的“健忘”而再次消退。这一次，包括北京在内的许多省市都采取了行动，各地纷纷出台提案和行动计划，引导人们用筷子和勺子吃饭，推广大规模聚餐和分餐。全民抗疫，也是凝聚社会共识，重建文明习惯，摆脱“一双筷子吃天下”旧习的契机。这次我们是认真的。

首都北京有责任带头。北京作为2100多万常住人口的大都市，餐饮服务业高度发达，拥有7.5万多家餐馆。从卫生防疫的角度来说，每一次公共聚餐都是传播病毒的机会。各种经营实体，如餐饮企业、食堂等，都有责任保持土壤。他们要积极响应有关部门的倡议，做好先锋，让筷子勺子成为餐桌的标准。同时，相关市场监管部门应认真考虑是否可以出台一些强制性措施，加强公共筷子、勺子和餐食的推广和实施，逐步建立健康文明的餐饮和生活方式。

多一双筷子，多一把勺子，多一份放心。当筷子和勺子分开使用，饭菜分开吃时，这些文明节将为广大市民的健康提供更全面的保障。每个公民都可以从自己做起，通过大家的努力，让“筷子意识”深入人心，让“分餐制”成为文明的标准，养成文明健康的生活习惯，打赢这场抗击疫情的战争。

解说员范大钊