（健康快讯）国家卫健委：推进合理膳食行动 重在“三减”

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人民网北京7月18日电-7月17日，健康中国行动促进委员会办公室召开新闻发布会，介绍健康中国行动情况。国家卫生和健康委员会食品部副主任张志强在会上说，合理的饮食是健康的基础。研究表明，不合理的饮食行为，尤其是高盐、高油、高糖的摄入，是影响人们健康的主要危险因素，不合理的饮食行为会导致肥胖、糖尿病、高血压等疾病的发生和发展。“健康中国行动”专项行动提出了“降盐、降油、降糖”的具体要求。

中国疾控中心营养与健康研究所所长丁刚强指出，近年来，中国居民的营养健康状况有了显著改善，但仍面临营养不足和营养过剩并存、营养相关疾病频发等问题。根据2012年的调查，中国居民人均日食盐摄入量为10.5克(世界卫生组织推荐值为5克)；家庭人均每日食用油摄入量为42.1克(中国膳食指南推荐标准为每日25 ~ 30克)；膳食脂肪提供32.9%的能量(中国膳食指南推荐值上限为30.0%)。目前每日摄入的添加糖(主要是蔗糖，即“白糖”、“红糖”等。)中国人均30g左右，其中儿童青少年的摄入值得高度重视。

丁刚强强调，三减:降盐、降油、降糖，是这次合理饮食特别行动的重点。行动明确提出，到2030年，人均食盐日摄入量不超过5g，成人食用油日摄入量不超过25-30g，人均添加糖日摄入量不超过25g。实现目标，一是推进营养健康科普教育活动常态化，鼓励全社会参与全国营养周、“三减三健”(减盐、降油、降糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼)等教育活动。二是要推广使用健康的“小三件”(限量盐勺、限量油壶、健康腰围)，提高家庭普及率，鼓励专业行业组织引导家庭正确使用。第三，要研究和完善油、盐、糖的包装标准，并在外包装上标注建议每人每天合理食用油、盐、糖等信息。鼓励商店(超市)设立低脂、低盐、低糖食品专柜。第四，应鼓励食品生产商和经营者使用食品安全标准允许的天然甜味物质和甜味剂，而不是蔗糖。科学降低加工食品中的蔗糖含量。鼓励生产和销售低钠盐，并在专家指导下推广使用。提示并警示慎用低钠盐的人群(高温作业人员、体力劳动强度大的工人、肾功能不全者、服用降压药的高血压患者等。不适合高钾摄入的人)。引导食盐、食用油生产销售企业采取配套剂量控制措施(如给予2g盐袋计量勺、生产限量油锅、刻度油锅等。)，有条件的地方鼓励试点。

特别建议研究制定实施营养师制度，为幼儿园、学校、养老机构、医院等集体喂养单位配备营养师，并在社区提供营养指导员，充分发挥医疗机构和医生的作用，进一步加强临床营养工作。

对此，中国营养学会会长杨跃新表示，营养学家和营养导师都是具有营养学和医学背景以及实际工作经验的专业人士。经过一定的培训，具备饮食营养知识和技能，能够提供营养教育、饮食指导和均衡营养指导，解决实际问题。比如懂得给婴幼儿做辅食，给糖尿病患者做特殊食谱，给高血压患者指导低钠饮食和运动协调。“希望营养师和营养指导员像陪练一样为集体和社区居民服务，教会大家正确健康的生活方式，尤其是合理饮食和饮食指导。”杨跃新说。(实习生蒋凤祥)