（健康快讯）新规定执行 网售“自制美食”需持证上岗

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手工饼干，秘制牛肉酱，农民做的笋干...这些自称健康、不含添加剂的自制食品，在各大电商和私人厨房平台上广受欢迎，但背后的食品安全隐患却一再被忽视。本月以来，随着《互联网食品安全违法行为查处办法》的正式实施，这些网上销售的自制食品受到严格监管。根据《办法》的要求，网络食品生产经营者要依法取得许可证，无证经营的企业将陆续被平台退役。

电商

当地特色食品受到影响

《办法》明确，网络食品经营者应当依法取得食品经营许可证或者备案证明，并在其经营活动主页的显著位置公示其食品生产经营许可证。网上食品交易第三方平台应履行相应的审查义务，并在30个工作日内向食品药品监督管理部门备案。

"大多数经营当地特色食品的商店在实施《办法》后难以生存。"阿里巴巴集团相关业务负责人介绍:“比如西塘的糯米糕，四川的牛肉酱，腌制的泡菜，西北的黄糯米等等。，制造和销售这些当地特产的小企业很难获得食品或餐饮经营许可证。他们中的许多人已经退休了。”

负责人表示，10月1日前，未按规定取得牌照的卖家基本已经退出平台。目前，我们仍在进一步筛选和清理“网捕鱼”。

不过，爱吃这些特色菜的人就不用担心吃好了。记者在淘宝上搜索“私人牛肉酱”。还有近400种产品可供选择。以四川某专卖店销售的香菇牛肉酱为例，在卖家资质页面上可以清楚的看到餐饮服务的食品经营许可证和食品安全等级。

此外，《办法》对乳制品和保健品也有特别规定，要求在网上销售保健食品、特殊医疗用配方食品和婴幼儿配方奶粉的食品生产经营者依法公示产品注册证书或备案证书。保健食品还应明确说明本品不能替代药物。

记者在天猫上浏览渐康生活食品加盟店，修改官方旗舰店，看到保健品页面标注“本品不能替代药品，不能用于疾病防治”字样。

外卖

三个平台上的8000个商家

线下无照经营被取缔，线上餐饮销售蓬勃发展。此前，许多无证商贩利用网上订购平台“兴风作浪”，通过外卖服务赚取黑钱，引发了公众的诸多投诉。随着《办法》的实施，网上订购平台基本上一片光明。

外卖方便快捷，但不干净、不卫生、有异物等问题让人反复抱怨。据市食品药品投诉举报中心监测，今年第三季度，美团、饿了么、百度共收到400多条投诉举报，甚至有消费者反映饭菜成分不良等严重问题。

根据市食品药品监督管理局提供的数据，9月初，已有8000多家无证商户从三大在线订购平台下线。10月1日前，百度、饿了么、家常菜博览会认证率接近100%。普通市民点菜前，可以在外卖平台上查看店铺的营业执照和餐饮服务许可证。

此前，记者发现，尽管外卖平台上的一些店铺宣传了相关牌照，但仍存在超范围经营等现象，如小超市、杂货店出售加工食品，但加工制作凉菜却没有相关资质。但是，昨天记者登录发现，相关店铺已经从平台下线。如果人们在订购食品时发现问题，可以向食品药品监督部门报告。食品药品监管部门将对未履行不合格门店公示和线下审核义务的平台进行严厉处罚。

私人厨房

大多数厨房仍在无证裸奔

你不需要卷首，也没有标志。以“回家吃饭”、“觅食”、“亚米厨房”为代表的隐藏在居民楼中的私人厨房平台非常受欢迎，但长期处于监管的灰色地带。

市食品药品监督管理局明确表示，食品饮料加工生产行为不能因为以家庭或私人名义命名而脱离法律监管。私厨平台还需要注册网络运营商的实名，审核其牌照。

现在距离《办法》实施已经十几天了，但是绝大多数私房菜还是无证经营。回家吃饭app相关负责人昨日告诉记者，平台将积极响应和配合国家新的政策法规。但记者登录平台，发现厨师招聘条件没有更新，只需填写相关信息，提供健康证，考试合格，并未对证照提出明确要求。

“申请执照和许可证太麻烦了。原来是个小灶，做菜有良心，谁愿意花时间精力去申请证书！”一位管理大米包装的厨师告诉记者，他尚未申请相关许可证。“如果平台要我们下线，老客户愿意电话订餐，影响不大。”也有厨师表示，如果退休了，会关门谢客，歇业。

对此，北京中智律师事务所律师任红燕认为，厨师可以被视为个体户，需要申请个人营业执照。国家食品药品监督管理局规定，家庭厨房申请的，按照规定的要求和条件进行审查，符合要求的，颁发许可证，纳入监管范围。取得许可证后，可以开展正常的经营活动。(记者陈)