（养生）哪些隔夜食物不能吃

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【摘要】动荡过后，许多曾经雄心勃勃的公司逐渐失去了话语权。曾经走在前列的永辉超市(601933，诊所股票)也选择了左转。人们不禁会想，未来新的零售业将走向何方。

经过两年火热的新零售销售，它似乎已经走到了十字路口。

12月4日至12月13日，永辉超市在一系列公告中密集宣布，不仅剥离了永辉运创的新零售业务，还入股了万达商业管理+传统超市。此外，永辉超市创始人张选宁和张选松解除一致行动关系的决定也使得他们在公司新的零售发展方向上的分歧正式开启。

这在一定程度上表明，永辉超市新的零售业务在三年内亏损近10亿元后，面临着探索不成功的困境。与此同时，作为一个新的零售明星项目，自11月15日以来，Boxma先生就一直深陷“标签门”的泥潭，在过去一个多月里一直处于不断的动荡之中——诸如招聘中涉嫌的地区歧视、餐厨垃圾的混合以及过期商品的销售等问题。，纷纷涌现，并遭受了危机扩大的后遗症。

回顾2018年初，随着阿里、JD.com、腾讯等资本和电子商务巨头的进入，新零售的创新浪潮如火如荼。在无人零售的概念下，无人货架和无人零售机器如雨后春笋般涌现，无人超市以其高科技含量吸引了人们的注意力。仅在“生鲜超市+餐饮”领域，就有十几个巨头涌向沙滩，如阿里的博克斯马鲜生、永辉的超级物种、苏宁的苏鲜生、京东的7鲜、BBK的(002251)生鲜浪漫等等。

然而，风暴过后，许多曾经雄心勃勃的企业逐渐失去了声音，而曾经处于风暴前沿的永辉超市选择了离开。人们不禁会想，未来新的零售业将走向何方。

永辉左箱右马

就公众熟悉程度而言，“超级物种”和“黑马新鲜生活”往往是新零售的同义词，但经过两年的发展，它们有不同的情况。

超级物种属于永辉超市永辉运创部。永辉运创成立于2015年，是永辉超市的四大业务板块之一，承载着永辉超市探索新零售业务的部门，主要包括以“新鲜+便利”为定位的社区商店永辉生活和应用，以及以“高端超市+新鲜餐饮”为重点的超级品种。

作为一种新的零售形式，永辉运创有着远大的抱负。自2016年9月注资以来，永辉运创已开始加速扩张之路。特别是，在尝到了2017年超额完成任务的甜头后，到2018年，它将有一个更疯狂的开店计划，预计全年将开设100家超级品种和1000家永辉生活用品商店。

然而，扩张并不顺利。截至2018年6月底，该公司新增了96家永辉生活用品商店。第三季度，新开永辉生活店137家，签约永辉生活店138家；截至11月30日，超级物种已在福州、北京、广州和深圳开设了61家门店，与计划目标相差甚远。

相反，11月30日，随着仙盛武汉人店的登陆，博世在中国的门店数量达到了100家，这意味着经过三年的坚守，博世已经提前完成了2018年开设100家门店的计划。此外，今年9月，博马先生首席执行官后羿在阿里巴巴全球投资者大会上发布了三年运营的第一份成绩单，其中成熟门店的效率为5万元，博马先生单店1.5年以上的日均销售额超过80万元，网上销售额占60%以上，运营效率比同类型大卖场高出2-3倍。

事实上，永辉运创的盈利能力并没有顺利扩张，这是永辉超市急于剥离这项业务的关键。“今年前九个月，永辉运创亏损6亿元。如果未来销售继续增长，损失将进一步扩大。这不同于公司董事会对云创的定义，也不符合上市公司的整体股东利益。利息。”永辉超市秘书长张静怡解释了为什么云创的业务应该剥离。

根据永辉超市的财务数据，永辉运创在2016年和2017年的亏损分别为1.16亿元和2.67亿元。今年前三季度，亏损达到6.17亿元，导致永辉超市净利润下降26.9%，这是永辉超市7年来首次出现业绩下滑。

“同一个模型有不同的利润。这是因为它们在真正的内涵上可能不是同一个产品。从单个店铺的面积来看，黑马达到了4000平方米，而超级品种只有800-1000平方米。箱型马更像是大卖场，而超级品种则是生鲜店，这是传统超市+轻装餐饮的又一次升级。因此，在目前竞争激烈的零售市场环境下，超级品种的目标消费，而且，受网上技术的限制，网上销售的超级品种占了较低比例的箱马，”零售专家云阳子告诉时代周刊记者。

值得注意的是，一位曾经在一家海产品上市公司工作过的人向《泰晤士报》记者指出，在鲜马超市中，生鲜食品是最重要的一类，而传统的海产品市场一直不均衡，灰色产业链的存在降低了商家的成本。然而，这也意味着在新老零售竞争中，强调品牌化和供应链正规化的盒装马会在更高成本的基础上给予消费者更优惠的价格。“薄利多销，而餐饮加工的模式是，阿里可以通过箱马。

新零售是混合的

事实上，“黑马新鲜生活”和“超级物种”正在成为新零售业的普遍现象。

自2016年马云提出“新零售”概念以来，销售行业创新如火如荼，超市、百货公司和便利店都尝试了水零售的改革。其中，“无人零售”方向的创新出现了无人货架、无人超市和无人自动售货机。

“生鲜超市+餐饮”的盒形马模式也出现了苏宁的苏先声、京东的7鲜、BBK的生鲜浪漫等。在四、六级市场，苏宁零售云已经走过这一模式，只需要做大就可以了。农村淘宝也开始涉足实体店。

除了各种各样的新格式，巨人对数量的追求也显示出“野心”。2017年底，在苏宁智能零售发展战略会议上，张提出了在2018年新开5000家门店，到2020年达到20000家线下门店的目标。随后，各大巨头也“明码标价”。在一次讲话中，刘建议今年每天开1000家京东便利店。

然而，到了年中，新的零售热潮开始转向。在最近对2018年被“杀”的主要电子商务公司的盘点中，Lianshang.com指出，目前有15家家电经销商和新的零售企业，包括:Handan.com、Jiayuan.com、美图电子商务、飞牛网、梅西百货、天猫商城、玛莎百货天猫商城、凡星优雅堂电子商务、杏李园、七只树袋熊、高果小超、领先青蛙、哈密科技和豹便民

其中，无人货架是“重灾区”。在仅仅半年的时间里，2017年享受无限风光的无人货架在2018年初迎来了一场大失败。今年上半年，斯嘉丽便利、郭晓梅、七只考拉等无人星公司也传出资金链紧张、融资困难等负面消息；最近，京东家居旗下的无人货架项目“go”也有裁员和破产的报道。无人架子的风口渐渐消散。

在今年1月的尚超新店中，JD.com在7月初宣布了一年内覆盖所有北京市场的目标，但8个月后才开了两家店。然而，在经历了挫折之后，美团旗下的棕榈鲜鱼更名为大象鲜鱼，并继续探索新的零售渠道。新的零售模式，包括安百里里索和世纪联华鲸鱼选择，都是从线下诞生的，逐渐从公众的视野中消失了。

“随着互联网红利的消失，电子商务的增长速度已经放缓。对于许多初创企业和利基电子商务平台来说，很难长期支持市场烧钱的高价格。此外，由于对电子商务的供应、物流和供应链的大量投资，短期内可能无法实现回报效应，这也导致一些企业在试水一段时间后寻求退出，”Lianshang.com在报告中表示。

新的零售未来

然而，在业内人士看来，2018年新零售业的动荡并不意味着新零售业的前景黯淡。随着经济的快速发展，传统零售业的“围绕商品的一系列经营管理”向新零售业的“人、财、场的立体经营管理”转变，是零售业重心的转移。随着未来经济的持续增长，数据驱动和技术应用相结合的趋势已经成为共识，零售业必将迎来一个新消费不断上升的时代。

云阳子在接受《时代周刊》记者采访时表示:“如果说2016年更多的是在概念层面上，那么2017年是新零售“上马”的一年，2018年是新零售快速扩张和迭代的一年，现在大家对新零售市场的理解趋于理性和成熟。”

事实上，根据市场研究和咨询公司明特尔(Mintel)的数据，2018年，中国消费者零售总额中新零售的比例将达到22.4%，与2013年的8%相比，增长了近两倍。据估计，到2023年，这一比例将增加到33%。前瞻性产业研究所发布的《2017-2022年中国零售业市场前景及投资战略规划分析报告》预测，未来几年新零售交易的复合年增长率将达到115.27%，到2022年市场规模将超过1.8万亿元。

对于未来趋势，云阳子分析《时代周刊》记者称，经过两年的探索，新零售目前处于起步阶段。未来对“无人零售”概念方向的探索将集中在人工智能、大数据和其他基础技术上。突破，以及更多的技术变革和场景扩展赋予了传统零售以力量，百花齐放之后，新的零售模式的创新会越来越少，但是不管是b2c，不同的人有不同的理解和不同的做法，但这将是

上海财经大学商学院常务副院长杭炜表示，上半年新零售主要反映了互联网引起的领域变化，进而带动物流、信息流和资金流的变化。目前，新零售已经进入下半年，主要体现在以全球化、规模化和定制化为特征的供给变化，对便利性、质量、个性和体验要求的需求变化，以及以移动互联网和数据技术为代表的新技术变化。