（养生）脱脂牛奶、酸奶能瘦身？专家：喝得不对反而会发胖

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对于很多注重身材管理的人来说，减肥是一个永恒的话题，减肥的方法有很多。除了多运动，合理的饮食也是减肥的有效途径之一。在日常生活中，我们经常听到“喝脱脂牛奶可以减肥”、“喝酸奶可以减肥”这样的说法。这些说法真的有科学依据吗？科新食品营养信息交流中心主任钟凯回答了这个问题。

“脱脂奶”，顾名思义，就是没有脂肪的牛奶。更专业的解释是，通过加工工艺去除正常原料奶中的脂肪，使其含量达不到普通牛奶脂肪含量的1/7。与全脂牛奶相比，脱脂牛奶的脂肪含量不到0.5%，所以在很多人眼里，脂肪含量低就是不发胖，从而达到减肥的目的。

但事实上，“喝脱脂牛奶可以减肥”这种说法在科学上并不成立。钟凯说，因为脱脂牛奶中的能量或营养成分在去除脂肪后会流失，脱脂牛奶的消耗速度更快，这使得人们更容易感到饥饿。全脂牛奶中所含的脂肪和热量能让人感觉更饱，能长时间提供能量，让自己短时间内不想吃其他食物，更有利于控制能量摄入。

另外，脱脂牛奶会变稀，失去醇厚的气味，口感更差。为了照顾口味，一些商家需要添加剂来调节口味。虽然添加蜂蜜或其他添加剂会大大改善脱脂奶的口感，但也会增加热量。脱脂奶本身是安全的，但是如果每天吃添加过多的假脱脂奶，要注意肥胖的概率和安全隐患。

同样，“喝酸奶可以减肥”的道理也是一样的。钟凯解释说，酸奶本身的蛋白质含量相对较高。如果酸奶不加糖，喝酸奶确实对减肥增肌有一定的好处。但无糖酸奶如果太酸，吃的时候加糖或蜂蜜，也达不到减肥的效果。所以，喝酸奶减肥是不科学的。

“真正科学的减肥方法是合理的饮食加运动。简单来说就是四个字:吃平衡。”钟凯说“吃”是消耗的能量，“动”是消耗的能量。只要消耗的能量略多于消耗的能量，自然可以减肥。多运动结合合理饮食是健康的减肥方式。(王伟)