（教育）弃用不到一年 百事可乐重启阿斯巴甜

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百事公司最近宣布，将在美国市场上重复使用轻可乐系列中的阿斯巴甜。就在去年8月，百事公司宣布将停止使用这种人工甜味剂，因为一些消费者担心阿斯巴甜的安全性。业内认为，百事在不到一年的时间里频繁更换配方，会给其品牌带来伤害，而这背后，也难以掩饰百事对业绩下滑的焦虑。

停用不到一年后，我恢复使用阿斯巴甜

据美国当地媒体报道，百事公司6月27日表示，将在美国市场重新使用轻可乐中的人工甜味剂阿斯巴甜。百事公司的发言人吉娜·安德森解释说，消费者在购买无糖可乐时希望有所选择，因此百事公司更新了其美国产品线，为消费者提供了三种产品，以满足不同的需求和口味。

据报道，百事公司将于今年12月正式恢复在美国轻可乐中使用阿斯巴甜，同时继续使用另一种人工甜味剂三氯蔗糖。

事实上，百事公司停止使用阿斯巴甜并宣布恢复使用，前后只有不到一年的时间。由于部分美国消费者认为阿斯巴甜存在癌症、焦虑、苯丙酮尿症等潜在风险，“为了满足消费者的需求”，百事公司于去年8月宣布正式停止使用阿斯巴甜作为甜味剂，代之以三氯蔗糖(见2015年5月5日《新食品周刊》新京报，“百事公司放弃阿斯巴甜:一次“冒险”更换”)。

然而，面对这一举动，中国食品安全专家、中国工程院院士陈君石告诉新京报，三氯蔗糖和阿斯巴甜在安全性上没有可比性。当时《美国大西洋月刊》也质疑消费者的需求没有科学依据。百事公司试图通过停止阿斯巴甜的噱头来挽救销售额的下降，这更有可能是一次商业“大冒险”。

性能下降可能是频繁更换甜味剂的主要原因

恢复使用阿斯巴甜是否意味着百事去年的决策失误？对此，百事公司7月8日回复《新京报》记者，称“我们一直致力于为消费者提供最好的百事产品”，无论是蓝罐、黑罐还是银罐，目前中国的产品线没有变化。百事没有透露恢复使用阿斯巴甜的原因。

然而，据美国当地媒体报道，百事可乐反复使用一种甜味剂，与其轻可乐的销售困境有关。彭博社引用的《饮料文摘》数据显示，2015年百事轻怡可乐销量下降了5.8%，而今年第一季度的零售额数据也下降了11%。

此外，整个碳酸饮料市场的下滑也困扰着百事。根据百事今年一季度发布的数据，其净利润为118.62亿美元，同比下降3%；净利润为9.31亿美元，同比下降24%。

专家表示，百事可乐的“健康卡”并不理想

"频繁更换甜味剂可以显示百事对业绩下滑的担忧."中国品牌研究院食品饮料工业研究所的朱告诉新京报，碳酸饮料的全球衰落是不可避免的。百事去年停止使用阿斯巴甜，说明想打“健康牌”争夺消费者，但效果不理想，而且有跨国公司频繁更换配方，也会损害品牌。

值得注意的是，面对市场下滑，百事可乐最大的竞争对手可口可乐公司(Coca-Cola Company)目前正在布局牛奶、果汁、咖啡和粗粮等碳酸饮料以外的类别。百事也在努力布局新产品，比如目前主要在中国市场推出的桂格高纤维燕麦乳饮料。

但在朱看来，百事新品类布局已经落后，产品群建设略弱于竞争对手，未来3-5年可能陷入大困境。(郭铁)