（教育）食品辟谣联盟： 氢化植物油≠反式脂肪酸

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在食品安全周前夕，中国食品谣言联盟和中国烘焙糖业协会造谣反式脂肪酸，指出人造黄油、氢化植物油等烘焙食品原料不等于反式脂肪酸，反式脂肪酸导致肥胖和糖尿病的证据不足。

中国焙烤食品糖制品工业协会主席朱念林说，一些报道错误地将焙烤食品中的原料，如人造黄油、氢化植物油、植物脂粉、起酥油和代可可脂等同于反式脂肪酸，引起恐慌，对行业造成不利影响。

据辟谣联盟称，学术界对反式脂肪酸与肥胖、癌症、糖尿病、生长发育等健康效应的研究仍无定论。目前学术界的共识是反式脂肪酸摄入过多会增加心血管疾病的风险，但危害是长期积累的结果。反式脂肪酸只能由植物油不完全氢化产生。

根据国家食品安全风险评估中心2013年发布的《中国居民膳食摄入水平和反式脂肪酸风险评估》，中国反式脂肪日均摄入量为0.39g，供能比例为0.16%，远低于世界卫生组织推荐值(不到1%)，明显低于其他国家和地区。(记者郭铁)