（要闻）10%的美国人都吃？关于鱼油的真相

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据统计，至少有10%的美国人定期服用鱼油，并相信这种补充剂中的ω-3脂肪酸会保护心血管健康 近年来，中国鱼油使用者越来越多，许多商家声称鱼油有助于精神健康 鱼油真的有那么好吗？ 20世纪70年代，丹麦的一项研究发现，生活在格陵兰岛北部的因纽特人患心血管疾病的几率非常低，这是因为他们的饮食富含ω-3，ω-3主要由鱼、海豹和鲸油组成 鱼油是从鱼中提取的，富含ω-3多不饱和脂肪酸，所以认为它可以预防心血管疾病是理所当然的 围绕它的作用，科学家们进行了大量的研究和验证 然而，从目前的研究来看，食用鱼油预防心脏病的证据并不充分 发表在《科学》杂志上的一项研究发现，因纽特人患心脏病的风险较低，这不仅与他们钓鱼和吃海豹的生活方式有关，更重要的是，他们几乎都有涉及西伯利亚祖先脂肪代谢的特殊基因突变。 这种基因突变可以更有效地合成和利用一些多不饱和脂肪酸 因此，如果因纽特人心脏病发病率低是因为吃鱼油，那就太想当然了 此外，近年来的许多研究发现，鱼油无助于减少心血管疾病 2012年《内科杂志》的一篇研究报告分析了大量心脏病患者的数据。结果表明，鱼油对心血管疾病有保护作用的证据还不充分 根据2012年的荟萃分析结果，没有足够的证据证明鱼油等ω-3补充剂可以降低心血管疾病的风险 2018年最新研究表明，长期服用鱼油并不能降低患冠心病或其他心血管疾病的风险 有鉴于此，世界上很多权威卫生机构也认为，没有证据表明食用鱼油可以预防心脏病 国家补充和综合健康研究所认为，没有足够的证据表明食用鱼油补充剂可以预防心脏病 美国国立卫生研究院也认为，吃富含ω-3脂肪酸的食物对心血管健康有益，但没有足够的证据表明吃ω-3补充剂有效果 美国心脏协会认为，每周一至两次食用富含长链ω-3脂肪酸的海鲜餐有助于减少心力衰竭、冠心病、猝死和缺血性中风，但不建议补充ω-3鱼油补充剂以预防心血管疾病。 简而言之，目前的研究认为，吃富含omega-3脂肪酸的食物对健康有益，但没有足够的证据表明吃鱼油可以预防心脏病 此外，富含ω-3脂肪酸的鱼类包括油性鱼类，如鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼、湖鳟鱼和沙丁鱼 许多鱼油产品宣传其原料来自深海，似乎更安全、更好 其实深海不代表更安全，深海鱼也会被污染；这并不意味着更健康，即使是淡水鱼，其中一些含有大量ω-3脂肪酸 所以，建议平时多吃水产品 只要每周吃一两次鱼，基本上就能获得足够的ω-3脂肪酸 需要提醒的是，尽量不要吃鲨鱼、旗鱼等高汞含量的鱼类 【/h/】(阮，食品与营养信息交流中心科技司司长，中国互联网联合辟谣平台专家委员会委员)