（要闻）15分钟就可在家吃火锅 自热食品真的安全?

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“自热火锅”卖起来安全吗？

消防队员:取暖包的主要原料是生石灰。如果损坏，有安全隐患。食品专家:食品安全是个问题

温度下降，你要烧边炉？一个可以吃！最近，一种所谓的“懒自做火锅”在朋友圈悄然流行起来。除了很多火锅品牌，很多零食品牌也加入了潮流，推出了“方便、美味、食材多样……”的自热食品。然而，与自热火锅相关的一系列安全问题也受到了许多消费者的关注。自热火锅的销售情况如何？背后有什么安全隐患吗？记者走访调查。铁路部门提醒，性质不明的化学品不得进站，应自行处理。广州地铁不推荐易燃可能性的自热食品进站。

自热食品受到青睐

网店一个月卖几万支钢笔

记者走访了市内多家超市，发现自热火锅是一种新产品，推广少，类型单一。记者走访了中山六路华润万家和黄沙的一些大型超市，工作人员表示没有一家上架。

在淘宝上，关键词为“自热自煮”、“懒人自热”的自热火锅，受到很多消费者的青睐。十大热卖产品一般月销量在5万份以上，首款自热麻辣火锅月销量11万份。

记者随机以客户身份与某网店客服人员沟通。他介绍:“现在自热火锅卖的很好，自热食品也很多。”他立即向记者推荐了自热香肠饭和自热培根饭，一个月卖120份。客服人员强调，自热火锅很安全，但不能坐动车、高铁、飞机。

自热火锅安全吗

记者开箱后，将火锅底料和所有食材放入上层饭盒，并加入冷水。然后撕下加热包的外袋放在底盒里，不经过加热包就加冷水。接下来，将上盒放入下盒，盖上加热盖，15分钟左右后打开食用。记者看到，加热盖关闭后不到2分钟，底部的盒子开始听到水汩汩的声音。15分钟后，整个盒子向外凸出，盒子还是很烫。打开加热罩后，高温蒸汽吹在脸上。在整个食用过程中，自热火锅可以保持较高的温度。

自热火锅有安全隐患吗？“很多人选择自己做饭，但是暖气的隐患却鲜为人知。加热包的主要原料是生石灰。如果损坏，会在瞬间释放大量热量，饭盒会迅速膨胀变形。如果出风口意外堵塞，可能会爆炸。”广州消防局提醒市民，“使用前，确保所有包装完好，出风口堵塞。”

专业人士提醒大家吃自热火锅要格外小心。自热火锅的盖子上有一个通气孔。如果孔堵塞，很容易引起小爆炸，甚至灼伤人，所以必须打开通气孔泄压。另外，如果在家里使用玻璃餐桌，最好在自热食物下面加一个隔热垫，以免玻璃爆裂。

这种带有可燃物质的自热食品可以带到公共交通工具上吗？记者要求铁路部门核实。12306的工作人员表示没有接到禁止带自热火锅的相关通知，具体情况以站场安检为准。广州南站工作人员告诉记者，法律法规并未明确禁止携带自热食品进站，但《铁路旅客运输条例》第五十二条规定，承运人无法识别性质的危险品、弹药、化工产品不得带入车内。据该工作人员介绍，自热火锅是一个比较新的东西，安检时可能会被扣留或需要自行处理。广州地铁工作人员回应，不允许携带易燃易爆物品进站，自热食品可能无法通过安检，不建议乘客携带进站。

自热食品安全吗

“在家15分钟就能吃个火锅，不用自己洗碗，自己洗碗。这简直是一个懒惰的‘福音’。”火锅爱好者小王从1年前就爱上了这种自热食品。她研究了很久，认为除了味道，自热食品的性价比也是选择的主要原因。但是她觉得自己吃的几个牌子的自热火锅都有点小，“感觉吃不饱”。很多市民表达了同样的感受:“我吃的不多，所以吃八顿饱。”另外，有市民表示配菜不符合口味。

越来越多的人开始了解自热火锅并购买，部分市民会再次购买；很多零食品牌都加入进来了。这是否意味着自热火锅将成为热门品类，成为“方便食品”的下一个出口？

在业内人士眼中，自热火锅和食品只迎合了新一代的需求，属于小人群的范畴。中国食品行业分析师朱对记者表示，各大火锅品牌纷纷推出自热式火锅和快餐品牌并不是什么现象。自热火锅是一种缺料、噱头、新奇、边缘的产品。由于其呈现形式、成分、性价比、产品质量等原因，无法成为主流品类。与传统火锅相比，它缺乏社交和营造氛围的功能，所以更多的是一种补充。

记者最近购买的一个自热锅里有9种食材，有肉肠、卤蛋、小丸子；还有莲藕片、木耳、竹笋等素菜；并以四川粉为主食。除了肉菜搭配的“大杂烩”口味，记者还发现，一些火锅品牌还专门推出了方便火锅，针对不同的火锅食材，如牛肚、嫩牛肉、内脏、火腿肠等，为“情有独钟”的人提供了更细分的口味。

对此，朱指出，食品安全控制是自热食品面临的最大问题，也是其硬伤:“一方面，如果肉类含量过多，很难保证产品质量。但如果都是素菜，性价比就差了，就失去议价能力了。”业内人士表示，这是一个两难的选择，从行业的角度来看，他们并不看好这一类。(记者卢李波)