（要闻）量少因受外卖盒影响? 调查:10份外卖8份分量少于堂食

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总觉得外卖比外卖少？北青报记者随机抽样发现-

10份外卖，8份，比正餐少

随着外卖平台的兴起，手工点外卖已经成为很多年轻人的生活习惯。然而，最近一些消费者报告说，发送的外卖数量明显少于用餐数量，这使他们感到不足。为了调查这种现象是否存在，北京青年报记者近日随机抽取了吉野家、汉拿山、梅州东坡等10家外卖销量较大的知名连锁餐厅。调查结果显示，10个样本中有8个确实存在外卖数量少于就餐数量的情况，最大差异接近150克，相当于食物数量的五分之一。

实验

随机选择10家店铺

包括晚餐、快餐和甜点

购买的第一步

唐史外卖是同一家商店的同一种产品

餐厅的外卖量真的比餐厅低吗？为了理解这一点，首先，北青报记者需要完成调查的第一步——买饭。

《北青报》记者挑选了吉野家、哈拉山、满记甜品、梅州东坡、一手店、鲜芋头仙、河河河、道小曼半鸡云南米粉、金顶轩、第一百鸡排等10家知名连锁商家，卖了不少外卖商品。购买地点随机选择在东三环的国茂、红庙、团结湖和北四环的亚运村。为了让测量结果更准确，北青报记者在购买时选择的用餐物品和外卖平台订购的餐食都是同一家店的同一款产品。

于是，北青报记者在店内购买了吉野家的“奇伟双斗饭”、汉拿山的“泡菜粥”、金顶轩的“皮蛋瘦肉粥”、曼吉甜品“榴莲忘还”、第一家最好的鸡排“盐酥鸡”、一手店“鸡胗”、梅州东坡的“水煮牛肉”、仙仙仙的“正餐”等正餐，由北青报记者订购。每顿饭上桌后，饭菜都装进饭盒带回来。同时，北青报记者通过美团、百度等外卖软件点了同样的饭菜。

称重

体重20餐。

在购买了10盒打包好的饭菜和10盒外卖后，北青报记者开始了调查的第二步——称重。首先，每个产品都标有“外卖”和“外卖”的标签，以示区别。然后在同一个家用厨房电子秤上，分别称量20份饭菜，记录克数，逐一对比。

比如在哈拉山财富中心店，《北青报》记者花35元点了一份“辣白菜五花肉拌饭”，服务员拿来一个石锅，里面有米饭、辣白菜、五花肉、鸡蛋、蔬菜等食物。然后《北青报》记者让服务员把盒子装好，把石锅里的菜都倒进盒子里。同时通过美团的外卖花36元点了一样的“泡菜五花肉拌饭”。

《北青报》记者注意到，在送餐时，同一个送餐盒里有一个小塑料隔板，下层是米饭，上层是辣白菜、五花肉等食物，但蔬菜显然没有用餐用的多。所以当外卖包装盒里有一个小隔板的时候，北青报记者分别称了一下，最后这顿饭的重量是706克，外卖的重量是561.4克，也就是说这顿饭的重量比外卖多了144.6克。

第三步是调查结果

八个商人带不到饭

根据调查结果，从重量上来说，10家店中有8家有外卖重量小于就餐重量的情况。排名前三的分别是汉拿山、梅州东坡、仙玉仙，重量差分别为144.6克、135.2克、132.9克。也就是说，在随机测试了10家店铺之后，北青报可以得出一个结论:80%的商家拿出的食物比饭菜少。

北青报记者又算了一下百分比，可以看到，如果和原餐相比，饭局中比例最高的前三位分别是仙玉贤、汉拿山和吉野家，分别是20.7%、20.5%和16.9%。也就是说，鲜芋头仙和哈拉山的外卖重量比餐饮少五分之一。

如果看菜品的外观，10家餐厅的饭菜和外卖没有太大的区别，但仔细对比还是能发现区别。对比两盒吉野家的“味道不错的双季饭”，北青报记者发现，取出的鸡肉有5块，打包的饭菜有6块。从视觉上看，牛肉的量明显少于正餐，配菜中胡萝卜的量明显少。

从价格上看，8家店的外卖价格和饭堂一致。两家店的外卖价格略高，其中哈拉山的拌饭比1元的饭贵，金顶轩的皮蛋瘦肉粥外卖比0.3元的饭贵。(正文/记者彭)

调查

商业声明是不同的

因为标准不统一

报表1

同一顿饭的用餐和外卖标准是不同的

在哈拉山，同样的食物在店里叫“辣白菜配五花肉拌饭”，外卖叫“泡菜配五花肉拌饭”。大厅用餐，比1元外卖又多又便宜。为什么？《北青报》记者致电汉拿山财富中心店，该店工作人员表示，有几位顾客通过电话询问过这个问题。今年6月和7月以来，汉拿山的餐饮和外卖标准不同，导致权重不同。

“以前，我们的商店和外卖叫做‘辣白菜猪肉拌饭’，但在公司于6月和7月分别管理外卖后，这种拌饭在外卖页面上被改为‘泡菜猪肉拌饭’。”工作人员说:“要说区别，就是外卖的蔬菜里豆芽和菠菜少，辣白菜和五花肉一样。”至于克数有没有具体规定，对方说公司规定外卖米280克，餐250克。至于菜品的具体重量，确实是因为少了两个菜，所以外卖比餐桌饭轻。

该工作人员还介绍说，除了金枪鱼拌饭等两种餐点外，外卖页面上的菜名和店里的菜名不一致，标准也不一样。原因是对方解释说:“这是公司的统一安排。外卖业务和餐饮业务由不同的部门管理。具体原因我们不清楚。”

报表2

取出重量受取出盒的“影响”

在调查中，北青报记者发现，一些正规餐厅都有定制的外卖盒子，所以很多商家也“怪”外卖盒子上的饭菜和外卖重量不同。北青报记者买的梅州东坡水煮牛肉重945.6克，外卖重810.4克，相差135.2克..对此，北青报记者致电梅州东坡团结湖店，店内工作人员询问了北青报记者点的菜，称店内水煮牛肉应该有等量的牛肉，无论是外卖还是外卖，可能是因为底层蔬菜或汤料摆放方式不同，外卖和外卖的分量不同。

“我们用餐和外卖的标准是一样的。我们有很多菜，所以不同的菜对应不同的包装盒。有时候考虑到外卖盒汤太多或者外卖不好，师傅会少放点汤。”该工作人员表示，顾客认为不多吃一顿饭就拿出食物可能有视觉上的原因。“比如宫保鸡丁，我们师傅会拿两汤匙到平盘里，看起来会多一点，但是如果把等量的放在外卖盒子里，看起来会少一点。”

报表3

以集装箱基线为准

针对这种情况，北青报记者致电仙欲仙，工作人员表示，他们在供应甜点时都有一定的标准，但对重量并不准确。“以‘元元二号’为例，我们在店里拿甜品的时候，会以印在碗里的‘玉’的第二行为标准，外卖盒子一般都是填到90%的。”但对方表示豫园2号的红豆汤以及其中添加的食材并没有明确的重量规定，只是以一个基线为准。也就是说，对于外卖超过90%，而外卖少于入店基线的商家来说，并不总是很清楚。正文/记者彭

专家

减去重量是不诚实的

膳食缺乏标准化使得维权变得困难

根据本次调查结果，中国消费者法律研究会副秘书长陈银江分析，造成这一现象的原因可能有两个:一是因为购买行为不是面对面的，商家出现了“缺钱没钱”的不诚信行为。第二，由于外卖平台的价格竞争，商家成本上升。陈银江说，现在外卖平台价格竞争激烈。商家在接受外卖平台，增加包装成本的同时，必然会通过其他方式来弥补成本，最终很可能会转嫁到消费者身上。

通常情况下，商家对一顿饭的量没有一个明确规范的规定。没有措施，本身就是问题，直接影响消费者权益保护。“这种行为其实是一种不诚实的做法。消费者选择外卖，主要是为了方便。消费者在选择外卖时，已经接受了卫生等不确定性。这些是看不见的，但是重量就不那么看得见了，会直接导致消耗。企业存在信任危机。”(正文/记者彭)