（要闻）年夜饭变“年夜烦”：套餐几成行规 不得超两小时

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2018年2月1日，从现在算起15天，是春节。虽然寒冷的空空气经常扰乱，但这并不能阻止日益增长的节日气氛。在过去的15天里，人们一直在忙着拆旧做新，谈论着属于这个时间段的、与每个人的生活息息相关的热点话题，比如年夜饭、回家路上的安全、熙熙攘攘的庙会等等。平安过年是普通人最大的心愿。从今天开始，《法制日报》将推出一系列聚焦春节热点话题的报道，与大家聊一聊这些大事小情，静候春节的到来。

令人担忧的原因

随着春节的临近，很多家庭已经开始准备年夜饭了。近年来，越来越多的家庭选择在餐馆吃这种最重要的团圆饭。餐厅年夜饭的市场越来越大，但商家似乎越来越“任性”。

随着春节的临近，一些餐馆的晚餐预订非常受欢迎。然而，许多预订除夕的附加条件也让消费者束手无策。苛刻的条件包括限制最低消费、征收服务费和收取高额存款。很多消费者吐槽“年夜饭瞬间成了累赘”，所有消费者拥有的都是“零选择”。

1月25日起，《法制日报》记者随机调查了北京20家酒店的年夜饭预订情况，发现有5家酒店设定了最低消费额度，部分酒店通过固定价格套餐设定包间最低消费额度，涉嫌变相设定最低消费。

“规则”是多少个包

“按照传统，在春节，吃年夜饭是一家人最隆重、最热闹的活动。”北京市石景山区芦谷社区的张宁(音译)告诉《法制日报》记者:“除夕之夜，丰盛的一餐摆满了一桌，一家人团聚了。心里的充实感是无法形容的。”

但是，经过一番协商，张宁放弃了去餐厅吃年夜饭的计划。

张宁告诉记者，今年他打算在离家不远的一家烤鸭店预订除夕晚餐。本来想点几个孩子喜欢吃的菜，但是服务员告诉我只能选套餐，不能选单菜。看套餐，分为888元，1288元，1588元。她家只有四个人，最便宜的套餐是六个人，显然不能吃。“价格比平时贵是可以理解的。毕竟春节期间人工成本也高。问题是，即使你花更多的钱，你也可能吃不到你想要的食物，这会造成浪费。”张宁无奈的说道。

除夕夜晚餐只提供套餐的餐厅不在少数。

记者作为客户咨询的20家酒店中，只有3家没有设置套餐；有10家酒店设置了年夜饭套餐，但意思是“可有可无”；7家酒店设立了年夜饭套餐，只能预定套餐中的年夜饭品种。其中，四季傅敏王府井店推出了四个套餐，朝阳欢乐城店推出了八个套餐，小南沟世界贸易日订单店推出了十几个套餐，金棉劲松店推出了四个套餐，王祥源通州万达店推出了六个套餐，金阳餐厅胡芳桥店要求八人套餐后最少消费1680元，北京宴会华茂店推出了六个套餐。

在上述设立年夜饭套餐的餐厅中，根据用餐人数提供不同类型的套餐，包括4人套餐、6人套餐、8人套餐、16人套餐等。，价格从近千元到两万多元不等。一般酒店大概有4到6种套餐，少数酒店提供10种以上的套餐。一些商店对年夜饭套餐采用了各种合适的名称，如“团圆饭”、“好运宴”、“喜宴”、“金夫宴”等。消费者被各种象征美好意义的名字弄得眼花缭乱。

北京餐饮业的一位业内人士向《法制日报》记者透露，推年夜饭套餐几乎成了一种“规矩”。他解释说，推一套套餐，方便厨房准备材料，计划周密，组织有序。“春节期间，人很紧。年夜饭套餐推出时，酒店只需要准备套餐里的菜品，可以省去很多麻烦和成本。”。此外，该套餐确实比单点空房更有利可图。

最低消费仍然存在

2014年，商务部、国家发改委发布《餐饮业管理办法(试行)》，其中第十二条明确规定“禁止餐饮经营者设定最低消费”。然而，法制日报的一名记者发现，一些酒店没有有效执行这一规定。

在记者随机调查的20家酒店中，有5家酒店设定了每人260元至1000元不等的最低消费额度。

在这20家酒店中，有四代龚伟村店、四季傅敏王府井店、局朝阳欢乐城店、小泡梨花汤团结湖店、小南沟世界贸易日订店、江泰金地广场二号店、金百湾劲松店、王祥源通州万达店、优景阁华茂店、苏浙汇朝外店、大瑶里朝阳路店、金阳酒家胡芳桥店、王景一号工体堂宫丽都店、xi和雅园国际贸易店、梅州东坡尚洁店、

比如新荣记的讲台店就设置了年夜饭套餐，但是如果点单个菜的话，要求每个人都不能低于1000元。同样设置了年夜饭套餐但说“可有可无”的大东耀家园店表示，单个点的人均消费不应低于600元。记者发现，上述五家消费最低的酒店都提供“可选套餐”服务，这似乎为消费者提供了选择是否预订套餐的权利，但一旦消费者不选择套餐，就会面临最低消费的问题。

在记者随机调查的20家酒店中，有4家酒店通过收取“开瓶费”和“用酒费”限制消费者自带酒水。此外，有7家酒店还设定了服务费或包房费，从消费的10%到15%不等。

对于自带酒水的消费者，唐宫丽都店表示，每人需要收取20元的酒使用费；Xi和雅园国茂店直接说可以带2瓶到3瓶，根据不同的酒收取不同金额的开瓶费。红酒30元一瓶，白酒20元一瓶；湘爱工体店要求每瓶收取100元酒的使用费。

中国人民大学商法研究所所长刘俊海参与了《消费者权益保护法》的修订工作。他曾向媒体表示，开瓶费和包房费是新消费者法命名的“霸王条款”，“任何排除或限制消费者权利的行为都属于‘霸王条款’”。

2014年初，最高人民法院在对《中国消费者报》的批复中表示，餐饮业制定的“禁止自带酒水”和“包间最低消费”等规定，是餐饮经营者利用其支配地位，加重消费者责任而做出的不公平、不合理的规定，违反了相关法律法规，属于“霸王条款”。消费者可以请求法院确认“霸王条款”无效。

此外，一些餐厅还会收取额外的年夜饭费用。

在记者随机调查的20家酒店中，有7家酒店设置了额外收费。其中，唐宫丽都店表示，除夕夜需要收取10%的服务费，小南国世贸日订单店要求消费者再支付10%的除夕夜套餐。服务费，新荣基裙楼店说收15%服务费，大东耀家园店说如果包房用餐要交10%服务费，金阳餐厅胡芳桥店也收10%包房费

限定时间吃东西很烦

让消费者频频吐槽的是，年夜饭时间太快。有的酒店明确提醒，用餐时间只有两个小时，否则会影响下一波客人。

据记者调查，20家餐厅中有7家表示，顾客只能在两小时或两个半小时内“解决战斗”。大东姚家园店表示，如果顾客选择17:00-19:00吃饭，会被要求限时；19: 30以后吃饭没有时间限制要求。金百湾劲松店说中午限时两小时，晚上没有限时要求。梅州东坡尚洁店、四季傅敏王府井店、局气朝阳欢乐城店、小南沟世界贸易日订单店、新荣基舞台店都是说“一视同仁”，只要时间有限都要。

“我觉得一家人吃顿开心的饭最重要。一边吃，一边说笑，很热闹。如果你坚持在一个半小时或者两个小时内吃完，那就是一大败笔。更何况，吃年夜饭是中国人几千年的传统。”北京市民王国庆告诉记者:“我一直觉得这个行业规定不合理。年夜饭对人的意义不仅仅是简单的吃个饭，更重要的是家人可以聚在一起互相聊天放松。你要是担心吃饭的时候有没有时间，肯定会难受。”

“我去年点的年夜饭是第二轮。结果因为上一轮的‘拖堂’，一家人等了将近一个小时，肚子都饿了。”北京市民张明在餐厅订年夜饭已经很多年了，他说虽然有些餐厅限制年夜饭的用餐时间，但是不会催客人，所以后一批客人难免要等。“如果只有一轮，大家不用急。”。

北京某企业负责人李文斌质疑年夜饭时间有限带来的“有限质量”。他说厨师可以精心制作一顿饭。如果他们准备两餐，就意味着工作量翻倍，菜品质量可能会受到影响。同理，服务员的服务质量可能会打折扣。另外，我担心餐厅为了节省时间，可能会提前炒菜，菜的味道肯定会受到影响。

对于很多商家来说，除夕夜订房虽然火爆，但并不代表利润上升。“年夜饭厅最多能翻一次桌子，包间里的桌子很少。”北京一家餐厅的大堂经理李莉告诉记者，与普通节日不同，年夜饭的成交率非常低。第一，因为没有分散的座位，大堂和单间的每张桌子都是固定客人，顾客没有订年夜饭也不会在店里等。第二，吃饭时间很集中，17点到20点之间。

“除夕最好不要发。”经历过、体会过比较深的张明告诉记者:“客人高兴的时候被服务员催促，很尴尬。等别人吃饭的过程也会降低食客的满意度。这是一种吃力不讨好的方式，尤其是在最大的春节。”(制图/本刊记者本刊实习生闫)