（养生）春茶飘香，你真的会健康饮茶吗？

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“喝茶一分钟解渴；喝茶一小时，放松；喝茶一个月是健康的；喝茶一辈子，长生不老。”这是中国工程院唯一院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗茂的名言。事实上，喝茶养生是中国流传了几千年的传统，如抗癌、心血管保护、抗辐射、抗过敏、抗阿尔茨海默病。近年来，对茶的保健作用的研究越来越多，似乎许多人的健康问题可以通过喝茶来解决。从4月初开始，2020年新茶陆续上市，很多渴求“新鲜感”的茶友迫不及待的开始品茶。

饮茶80余年，研究茶60余年的陈宗茂院士指出，我国成年人饮茶比例为45%。有些人喜欢它的味道，有些人想保持健康。然而，很少有人知道茶的具体类型及其保健作用。虽然新茶不错，但是真的会科学健康的喝吗？茶中有哪些营养素？不同的茶有什么不同的保健效果？

茶分为六类，主要有六种保健功能

中国农业科学院茶叶研究所副研究员江河源指出，茶叶中含有多种有效营养成分，如茶多酚、茶氨酸、维生素、咖啡因等。“根据生产原理和工艺，中国茶分为六大类，即绿茶、红茶、黄茶、白茶、绿茶和红茶。后来，一些再加工茶，如花茶，是在六大类的基础上发展起来的。”陈院士还介绍，中国绿茶消费量居世界第一，红茶居第二；但在世界上，红茶的消费量是最高的。目前，确定的茶叶功效主要有以下七个方面:

1.抗氧化。研究表明，绿茶的抗氧化活性比参与实验的其他21种水果和蔬菜高许多倍。其他研究表明，茶提取物的抗氧化活性强于维生素C和维生素E，因此，喝茶可以防止氧化损伤引起的衰老和癌症，增强免疫功能。

2.心血管疾病的预防。陈院士介绍，茶叶对人体健康作用的研究结果表明，喝茶不仅有利于降血压、降血糖，还能降低冠心病的死亡率。其中红茶和乌龙茶效果最好。

3.防癌。陈院士说，茶的保健作用之一是预防癌症(包括肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等。)，绿茶因为富含儿茶素，抗癌效果最好。对日本8000多人10年的流行病学研究证明，每天喝10杯绿茶可以延缓癌症的发生，女性平均延缓7.3年，男性平均延缓3.2年。

4.抗过敏和防龋齿。研究还发现，茶叶中的儿茶素具有抗过敏作用，对海鲜和花粉过敏的人可以多喝茶。茶叶中的茶多酚可以杀死牙齿中的龋齿菌，使其难以附着在牙齿表面，从而预防龋齿，所以在牙膏中添加茶多酚。另外，茶叶中的氟还有固牙的作用。

5.预防老年痴呆症。根据最新研究，经常喝茶可以降低老年人认知能力下降的风险。70岁以上的人，每天喝茶超过2-3杯，患老年痴呆症的概率要低得多。

6.防止吸烟伤害。“喝茶可以修复吸烟损伤的dna，效果很好。这是我们通过人体实验得出的结论，也是世界领先的结论。”中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所研究员韩驰教授说。

不同的茶叶品种有各自的保健功效

江河源提醒，虽然防癌是茶的主要功效，但不同种类的茶，其有效成分不同，功效也不同。

绿茶可以保护心血管系统。绿茶属于未发酵茶，代表有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰等。其主要功能是预防癌症和心血管疾病、抗氧化、提高免疫力、抑制和杀灭细菌等。

白茶可以缓解焦虑。江河源说，白茶的主要作用是保护脑神经，增强记忆力，减少焦虑。另外，白茶中的茶氨酸可以中和一部分咖啡因。怕喝茶影响睡眠的人可以喝点白茶。“白茶有两种，一种是安吉白茶，味道比绿茶更醇厚；还有一种福建福鼎产的白茶，味道比绿茶重。这种茶有很好的调节免疫力和降低血糖的作用。”韩迟说。

绿茶和红茶降低胆固醇。绿茶属于半发酵茶，以武夷岩茶(大红袍)、铁观音、冻顶乌龙茶、凤凰丹勇等为代表。红茶属于全发酵茶，以安徽祁宏和云南滇红为代表。“红茶经过发酵，刺激性比绿茶小，绿茶可以促进血液循环，降低胆固醇。”江河源说。

红茶减肥减脂。红茶属于后发酵茶，最常见的是普洱茶，其中茶多酚总量较高，具有很好的减脂减肥效果。巴黎亨利仁多医院的Beenaert Jakoto教授给20名血脂超标的患者每天三碗云南普洱茶，一个月后发现患者的血脂几乎降低了四分之一。据日本健康杂志报道，普洱茶可以抑制体重增加，降低血液中的胆固醇和甘油三酯。

哪种茶最有营养？韩迟提醒道:“保健用不着买特别贵的茶。茶叶中的一些名品，如龙井茶中的钱明茶，其有效成分与普通茶叶相同，含量可能有所不同。”江河源解释说，清明前摘的茶叫“明前茶”，谷雨前摘的茶叫“雨前茶”。明代以前的茶采摘早，茶氨酸和维生素C含量较高，茶多酚含量较低。两位专家都认为，每种茶中多酚的总量几乎相同，但由于绿茶的加工工艺最简单，营养成分保存得更好。

一年的第一天喝茶应该是不一样的，不同体质应该喝不同的茶

俗话说:春夏绿，秋冬红，一年四季乌龙。又说春花夏绿，乌龙茶秋，普洱一年四季醉。陈院士建议中医遵循“茶与人结合”的原则，不同季节喝不同的茶，春季多喝绿茶，冬季多喝暖胃红茶，但主要看个人喜好，不同体质也要喝不同的茶。绿茶凉，建议肠胃不好的人喝红茶，新绿茶放一两个月再喝；肥胖人群建议喝乌龙茶和黑茶。

喝茶不仅要分季节，还要讲究一天怎么喝。中国中医科学院研究生院的杨莉教授指出，根据一天中不同的身体状况喝不同种类的茶更健康。

早餐喝一杯红茶。杨莉说，有些人早上吃一点凉的食物就会拉肚子，所以早上起床后适合喝温红茶。但最好在早餐时或早餐后喝红茶，因为它的咖啡因含量是所有茶中最高的，是乌龙茶的两倍，绿茶的三倍。空腹饮容易引起心悸、尿频等。，而胃肠虚寒的人更要注意。建议大家早起一段时间，放慢脚步，早餐喝一杯温和的红茶，或者加点牛奶，可以缓解睡意，提神醒脑，彻底赶走睡意，开始一个充满活力的早晨。韩驰教授建议，早上可以喝一杯茉莉花茶，清香怡人，可以提高工作效率。

下午喝绿茶提神。下午大脑容易昏昏沉沉，眼睛疲惫，免疫力下降。据清代黄公绣《本草求是》记载，茶可以治“不清头目”。绿茶与其他茶相比，茶多酚含量更高，抗氧化能力最强，能更好地清除体内自由基，维持免疫力，放松身体。杨莉建议下午喝一杯清淡的绿茶，以提神醒脑。中医也认为人中午肝火最强，喝绿茶可以清火；而且中午吃太多太油腻，绿茶有降血脂降血糖的作用。建议绿茶用80℃温水冲泡，可使茶汤呈淡绿色，茶香清新，最大限度减少茶多酚的破坏，达到更好的保健效果。

晚上喝红茶和乌龙茶。很多人晚上不敢喝茶，怕影响睡眠。杨莉解释说，后发酵红茶咖啡因含量较低，红茶中咖啡因含量由高到低的顺序是六堡茶砖、云南普洱熟茶、雅安藏茶。睡眠浅的人也可以尝试咖啡因含量较低的乌龙茶。一般来说，大多数人吃饭时吃得多，饭后没有太多活动，容易积累脂肪。研究证实，乌龙茶可以缓解油腻，有很好的减肥效果。所以，吃饭时或饭后泡一壶乌龙茶或普洱茶，既解闷，又不影响睡眠。