（健康快讯）生鲜乳中两大营养成分 已高于美国标准

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虽然目前乳业遇到了瓶颈和困难，也存在一些深层次的问题，但中国乳业有信心通过8到10年的不懈努力，实现民族乳业的振兴。

新华社北京8月16日电8月16日，中国乳业协会首次发布《中国乳业质量报告》。报告显示，2015年全国乳制品抽检合格率达到99.5%，三聚氰胺等禁用添加剂合格率连续7年保持100%；原料乳中乳蛋白和乳脂的平均值高于国家标准和美国标准。规模化养殖场原料乳中体细胞平均值低于欧盟限值，菌落总数平均值低于澳大利亚限值。

在农业部、工业和信息化部、商务部、国家卫生计生委、国家质量监督检验检疫总局、中国食品药品监督管理局等部委的指导和支持下，本报告由中国乳品协会编制发布。

2008年以来，中国乳业实现了振兴和发展，行业有四个特点:一是综合生产能力稳步提高。2015年，中国牛奶总产量达到3870万吨，位居世界第三，仅次于印度和美国；人均牛奶消费量为36.1公斤，比2008年增加了5.9公斤。

第二，现代奶牛业建设步伐加快，奶牛养殖的规模、标准化、机械化和组织化不断完善。2015年100头以上奶牛规模化养殖比例达到48.3%，比2008年提高28.8个百分点，规模化养殖场100%实现机械化挤奶；奶农专业合作社1.5万多家，是2008年的7倍多；伊利、蒙牛、现代牧业、光明、三元、君乐宝、贺飞等全国20强乳制品企业分别占全国乳制品的51%和54%，产业集中度进一步提高；

三是乳制品质量安全水平大幅提高。2015年，全国乳制品抽检合格率达到99.5%，三聚氰胺等禁用添加剂合格率连续7年保持100%；原料乳中乳蛋白和乳脂的平均值高于国家标准和美国标准。规模化养殖场原料乳中体细胞平均值低于欧盟限值，菌落总数平均值低于澳大利亚限值。

四是乳品企业竞争力进一步增强。各大乳品企业的生产设备和加工技术大多来自国际知名厂商，管理和运营达到国际先进水平。其中，伊利、蒙牛进入全球乳制品行业前20名；君乐宝婴儿配方奶粉通过了国际公认的全球食品安全标准(brc)a+顶级认证，其婴儿配方奶粉在香港经过严格的检测和检验，已经进入香港市场；现代畜牧业和贺飞乳业获得世界食品质量评价大会金奖；

据了解，自2008年以来，为了改变中国乳制品的面貌，国家颁布和完善了乳制品法律、政策和标准，大力开展了乳制品行业的整顿和振兴。

在奶牛养殖方面，不断加大对奶牛业的支持力度，实施了奶牛良种补贴、标准化规模化养殖、振兴奶牛业苜蓿发展行动等一系列政策措施，促进了奶牛业从数量扩张向质量效益提升、从传统奶牛业向现代奶牛业转变，奶牛业生产水平和奶源质量不断提高。

在收购运输过程中，全面清理整顿奶站，严格准入管理，坚决取缔不合格奶站。奶站数量从2008年的2万多个减少到8500个，奶站的基础设施、机械设备、检测手段和人员素质水平明显提高。所有原料奶运输车辆均为专用车辆，并凭证书运输。

在乳制品加工方面，实施《乳品工业产业政策》，重新审查乳制品和婴幼儿奶粉企业生产许可证，淘汰一批奶源不安全、生产技术落后的企业，大力推进婴幼儿配方奶粉企业兼并重组，优化产业结构，有效保障乳制品质量安全。

目前，中国乳业正在实施优质牛奶项目。据相关专家介绍，优质牛奶作为一个动态生产过程的产物，涵盖了整个行业的整体提升，包括研发、奶源、管理、配送。

在研发方面，要汇聚全球顶尖创新型R&D资源，在营养配方、加工工艺等诸多方面达到世界级水准；奶源方面，从规模化、标准化、集约化、条件先进的牧场，产品中蛋白质、钙等主要营养成分、生乳菌落总数、体细胞数等关键指标均符合或优于国家标准，与世界一流标准相当；在生产过程中，要加强管理，与世界接轨，引进国际顶级质量管理标准和认证，建立和实施健全一流的质量管理体系，从源头到终端严格控制产品的各个环节；在物流配送方面，要引入现代科技手段，如全程gps定位，销售终端渠道网络覆盖消费者生命周期，产品质量可追溯。

中国乳业协会副会长兼秘书长顾成胜说，中国乳业发生了翻天覆地的变化，取得了显著成就。目前，中国现代乳业建设正在稳步推进，具备打造民族品牌、建设世界一流乳业的基础和条件。虽然目前乳业遇到了瓶颈和困难，也存在一些深层次的问题，但中国乳业有信心通过8到10年的不懈努力，实现民族乳业的振兴。