（健康快讯）淡季不淡，牛肉价格连续10周上涨，为啥？

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“两兄弟”价格上涨，“牛王默”也开始发力。最近，“牛肉涨价”已经冲到热搜。牛肉价格涨了多少？

牛肉价格已经连续10周上涨

各地牛市行情怎么样？农业和农村事务部对中国500个县的市场进行的定点监测显示，8月的第三周，中国牛肉的平均价格为83.66元/公斤，比前一周上涨0.2%，同比上涨14.4%。

其中，河北、辽宁、吉林、山东、河南等主产省牛肉均价为75.00元/公斤，较上周上涨0.1%；上海、浙江、福建、广东和江苏省的平均价格为97.83元/公斤，比前一周下降0.3%。

值得一提的是，从6月的第三周到8月的第三周，中国牛肉的平均价格已经连续10周上涨，期间上涨了2%。

在批发方面，农业和农村事务部的“全国农产品批发市场价格信息系统”显示，牛肉批发价已连续八周从每公斤70.93元上涨到每公斤73.24元。

在北京西城区的一个菜市场里，卖牛羊肉的小贩说:“牛肉的价格比上个月上涨了两元。以前38元一斤，现在40元。”

“不仅牛肉的价格上涨了，前一段时间羊肉的价格也上涨了。”卖主补充道。

在北京丰台区的一家牛肉店里，一名店员告诉Zhongxin.com，店里的牛肉价格还没有上涨。目前炖牛肉一斤40元。炒的话，里脊牛肉一斤45元，后腿肉一斤41元。

“牛肉的价格依然稳定。毕竟现在猪肉30多块一斤，正在赶上牛肉。”有居民说。

记者注意到，在电子商务平台上，牛肉的价格集中在40元至70元之间，相比之下，进口牛肉更便宜。

淡季不淡，为什么物价一直上涨？

夏季不是传统的牛肉消费旺季。为什么价格一直上涨？

一方面是产量不足，供应相对紧张。据国家统计局统计，2020年上半年，全国肉牛数量1879万头，比上年同期减少39万头，减少2.1%；牛肉产量278万吨，减少10万吨，降幅3.4%。

另一方面，受新冠肺炎肺炎在国外传播的影响，中国肉类进口来源有所减少。

海关总署进出口食品安全局局长毕可欣在7月10日的新闻发布会上表示，鉴于最近一些国家的肉类和水产品企业出现集群感染疫情，已采取措施暂停其产品进口。目前，已暂停从德国、美国、巴西、英国等23家海外肉类生产企业进口产品。

中国肉类协会副会长高冠表示，随着疫情的稳定，国内餐馆的业务逐渐恢复正常，牛肉需求反弹。此外，由于非洲猪瘟和中国人消费水平上升等因素，近年来牛肉消费持续增加，推动牛肉价格上涨。

根据中国商业研究院的数据，2019年中国牛肉消费量快速增长至832.93万吨，同比增长11.36%，增速为近三年来最高。牛肉人均消费量也逐渐增加，从2016年的4.88公斤增加到2019年的5.95公斤。

另一种分析指出，饲料、基础设施等养殖成本增加，小牛和牛的价格逐年上涨，也在一定程度上推高了活牛价格，使得终端牛肉价格上涨。

牛肉价格未来走势如何？

牛肉价格连续10周上涨。人们最关心的是价格是否会继续上涨。水煮牛肉，葱爆牛肉，土豆炒牛肉，西红柿牛腩……毕竟在家常菜里永远是不可或缺的。

综合市场分析，牛肉供需缺口仍是制约后期价格下跌的主要因素。

但国家统计局公布的数据显示，第二季度末全国共有牛9481万头，同比增长2.5%，环比增长3.0%。天眼查专业版数据显示，截至8月20日，今年全国新增养牛相关企业7.8万家，超过2019年新增相关企业总数，同比增长95%。

中国农业科学院农产品加工研究所副研究员司志坤认为，从供给角度来看，我国肉牛生产正在稳步恢复正常，牛场新项目正在逐步启动和完成，新增产能预计将在后期增加。进入屠宰旺季，屠宰加工企业产能将得到释放，牛肉市场供应将得到保障。从需求来看，大部分餐饮企业复业，旅游旺季来了，“双节”效应在拉动。与此同时，由于猪肉价格的反弹，牛肉替代品的消费需求将会增加。“十一五”前，我国将会出现一波牛肉价格上涨的浪潮。

“从长远来看，由于国外市场的强劲需求、成本支撑和供应不稳定，国内牛肉价格可能会保持高位。”司志坤说。

你最近买的牛肉贵吗？(记者谢)