（财讯）荔城食药监分局全力消除校园及周边食品安全隐患

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秋季开学前后，为消除校园及周边食品安全隐患，历城市食品药品监督管理局分局实施了学校和托幼机构“亮厨亮灶”建设、校园及周边餐饮服务食品安全动态评级、校园周边食品安全专项整治等一系列“学校护理行动”。，取得了良好的效果，为师生的食品安全增加了“安全阀”。

“餐具清洗后应立即放入消毒柜进行消毒。一个工作人员没戴手套，楼道监控的视频有点歪……”9月1日，秋季开学刚刚结束，历城市食品药品监督管理局陈宫研究所所长郑志明带领工作人员来到莆田九中，检查学校食堂“亮厨亮厨”的运行情况。

据了解，学校食堂的厨房是否干净卫生，原料是否新鲜，服务人员在做菜的过程中是否注意卫生，一直是家长关注的焦点，也是监管的重点和难点。为了督促学校食堂的承办单位诚信经营，今年年初，历城市食品药品监督管理局在辖内餐饮服务单位推进“亮厨亮厨”建设。“明厨明厨”主要分为透明厨房、视频厨房、网络厨房三种展示形式。学校和托儿所的食堂主要采用视频厨房的形式，配有摄像头、电脑、互联网设备等关键基础设施。在厨房、消毒室、供应走廊、学生食堂等重点场所安装视频监控设备。通过视频传输技术和显示屏，将食堂、厨房的卫生状况、原料使用和操作流程一一呈现，方便学生和家长积极参与食品安全监管。目前，鲤城区食品药品监督管理局已指令12所学校和托幼机构食堂在食品加工场所安装摄像设备。

“我以前担心我的孩子在学校食堂里不干净。看了学校食堂厨房的视频，心里的石头终于落地了。”某学生家长看完视频感慨道。

我走进了历城市中心的端林峰小学附近的一家小炸薯条店。就餐的地方干净整洁，后厨几个戴着安全帽的服务员熟练地忙碌着。服务台后面的墙上挂着“餐饮服务食品安全信息公告牌”，公告牌上绿色的“大笑脸”特别醒目。“当我看到‘脸’的时候，我没有摔倒。自从我有了这张‘脸’，店里的生意好了很多。”餐厅负责人感叹。鲤城区有31家“大笑脸”餐饮服务单位，165家“笑脸”。

历城市食品药品监督管理局分局食品药品监督管理局局长程树凯表示，为确保校园周边餐饮服务食品安全，该局充分利用校外餐饮服务单位夏季淡季商机，以校园及周边200米为重点区域，开展餐饮服务食品安全动态评级。评估范围为取得餐饮服务许可证的餐饮服务单位，包括餐厅、快餐店、小吃店、饮食店、集体用餐配送单位、食堂等。评价项目主要包括:许可证管理、人员管理、场地环境、设施设备、采购与储存、加工与生产、清洁与消毒等。评分原则上一年一次，分为优秀、良好、一般三个等级，以笑点、微笑、扁脸三个动漫人物为代表。局方积极引导校园周边餐饮服务单位按照评价标准逐项整改，争取辖区内多一些“大微笑”。

该局以各类学校(含托幼机构)和校园周边200米为重点区域，以校园周边食品经营者、餐饮服务单位和营养餐配送企业为重点环节，以乳制品、面包、糕点、饮料、烧烤食品、膨化食品为重点品种，对食品经营者持证情况进行综合核查，对校园周边食品经营者的进货检查、申领证件、票证等法定义务履行情况进行抽查。重点盘点过期食品、变质食品、标签不规范食品、“三无”等。，严厉查处无证经营食品、不按照法律法规履行食品生产经营法定义务、制售假冒伪劣食品等违法行为。

(朱崇飞、陈)