（教育）新春菜价跳水 菜农菜贩或遇买卖＂寒冬＂

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原标题:如何看春节菜价跳水

元宵节过后，气温稳步上升，但对于成千上万的菜农和商贩来说，寒冬似乎才刚刚开始。

今年蔬菜生意很难做

“做蔬菜生意二十多年是今年最差的！春节后这几天亏了四五十万。”2月13日凌晨，在北京新发地农副产品批发市场惠农门，经销商季广成一边卸车一边给记者泼苦水。

季广成的故乡云南保山是我国冬季蔬菜的主要产区之一。他租了两辆25吨的卡车，从老家买了豆子运到北京卖。土地每斤买价0.8元，每车运费3.5万。加上其他费用，成本价达到1.9元每斤，而新发地的市场价只有1.1元每斤。

不仅是豆类，其他蔬菜的价格也在跳水。来自东北的圆茄子批发商姚凤仪说，去年同期4元一磅的圆茄子供不应求，现在1.5元一磅的圆茄子还是卖不出去。

“2月10日，新发地市场蔬菜加权平均价格为每斤1.20元，比2月3日的1.36元下降12%，比去年同期的1.78元下降32%，且环比下降明显，同比下降显著。”新发地农副产品批发市场统计部经理刘彤表示，其中，豆类同比下降25%，同比下降57%；胡椒同比下降31%，同比下降40%；番茄同比下降31%，同比下降41%。

北京的蔬菜价格低。中国的情况如何？农业部蔬菜市场监测预警首席专家孔表示，自去年冬季以来，全国蔬菜价格已低于去年同期。节前第一个月蔬菜价格继续下跌。监测数据显示，腊月28种重点蔬菜平均批发价为每斤2.25元，同比下降6%。从第一天到元宵节，均价下降了12%。

当蔬菜价格下跌时，经销商赔钱，只能从菜农那里降价。在季广成看来，0.8元每斤豆子的收购价格已经压不下去了，因为如果他在老家雇人摘，每斤就要交89美分。

因为销售困难，经销商甚至不敢收货。“这年头连1.1元都没人收到。”海南省乐东县佛罗镇新坡村的农民经纪人黄告诉记者，去年同期辣椒的收购价格是每斤7元，而今年只有1.1元，菜农每亩要损失两三千元。

食物便宜，消费者欢迎。摆摊的菜贩赚钱多吗？2月14日上午，河南周口菜贩郭在西城区陶然亭公园附近的农贸市场里，为一堆圆圆的茄子发愁。春节前，他按每斤5元的价格从新发地购买了一批一级圆茄子，但价格一路走低，只好3元一个地上市销售。做了十几年蔬菜小贩的郭无奈地说:“今年蔬菜价格猛跌，生意真的不好做！”

供过于求是价格低的主要原因

蔬菜价格涨跌很正常，但是最近蔬菜价格低就不正常了。有专家指出，蔬菜市场供过于求是主要原因。

第一个月上市的蔬菜大部分来自南方的基地县和设施蔬菜北方的主产县。自去年冬天以来，中国大部分地区都比正常情况下暖和，尤其是北方，许多地方的温度达到了历史同期的最高纪录。中国农业科学院农业信息研究所的蔬菜专家周向阳告诉记者，气候变暖促进了中国北方设施蔬菜的收获。受台风影响，广东等南方省份蔬菜采摘期从去年12月中旬推迟到今年1月中下旬，与海南冬春瓜菜和北方设施蔬菜采收期重叠，形成上市高峰，呈现供大于求的格局，价格走低趋势不可避免。

进一步分析表明，蔬菜种植面积继续大幅增加，导致产能严重过剩。姚凤仪在海南租地种圆茄子，以前200亩，去年扩大到500亩。像他这样租地种菜的人很多，但是几百亩的很少，大部分都是几千亩。而且由于种粮收入低，很多地方鼓励农民补种蔬菜。根据国家统计局的数据，2015年，中国蔬菜种植面积为2200万公顷，比2006年的1663.9万公顷高出32%。相对于短期蔬菜供应的快速增长，总人口和消费变化不大，产出远远超过消费，蔬菜价格的“下跌”也符合市场规律。

其实菜篮子里鸡蛋、猪肉等基本农产品的价格走势都是一样的。元宵过后，新发地市场鸡蛋批发价降至2.28元一斤，比春节前下降20%，比去年同期下降46%，是近9年来同期最低。原因是产能过剩。猪肉价格风险正在积累。从过去几年的经验来看，腊月是全年需求最旺盛、价格最高的时期。但今年1月份新发地市场猪肉加权平均价格比去年5月份下降了14%。业内人士警告，全国猪肉价格已进入下行周期。

应该进行供给方面的结构改革

农产品价格与数百万农民的生计和消费者的生活密切相关。近年来频繁上演的农产品过山车市场不仅困扰了生产者和经销商，也影响了消费者。如何平衡农产品的供需，避免价格大幅波动，使各参与环节稳定受益，使消费者获得利益，是一个亟待解决的大问题。

在新发地市场的生菜区，梅老四以赌博出名。去年生菜市场好，批发价每公斤卖到了6元。他向河北省固安市的菜农下了订单，4元一棵的温室生菜就订了一万多棵。谁知道，12月份大量南方莴苣上市后，新发地莴苣价格持续下跌，现在每斤批发价才1.5元。梅老四甚至大叫:“损失太大了！太惨了！"

蔬菜价格大幅下跌，买菜便宜，减轻了目前消费者的负担，从长远来看严重影响了人民的餐桌。刘彤说:“菜农普遍亏损，来年会少种甚至弃种。因此，供应短缺，价格飙升。”

菜农的积极性往往是由去年的市场价决定的。2016年，全国蔬菜价格处于高位运行，农业部监测的28种蔬菜年平均批发价同比增长12%，为7年来最高水平。孔表示，由于利益驱动，种子扩张的热情非常高。春节以来的蔬菜价格走势再次敲响了警钟。

为了解决农产品销售难的问题，商务部会同财政部和农业部，近年来在全国范围内开展了“农业超对接”，这对顺利销售、降低成本意义重大，但超市不是蔬菜销售的主要渠道。统计显示，在蔬菜销售中，70%的人依靠农贸市场进入消费者的餐桌。可见，“农业超对接”可以缓解农产品销售困难，但不能解决销售滞销、价格偏低的问题。

看来，要从根本上解决蔬菜供需失衡和价格波动的问题，必须从供给侧的结构性改革入手，从宏观角度避免结构性供过于求和供不应求。

今年中央一号文件强调:“农业的主要矛盾由总量不足变为结构性矛盾，突出表现为阶段性供大于求和供给不足并存，矛盾的主要方面在供给方面。”这个结论也适用于蔬菜生产。2014年，中国蔬菜年产量超过7亿吨，年人均消费量超过1000公斤，居世界第一。目前，中国蔬菜生产和销售已占全球市场份额的50%以上，但低端产品供过于求，绿色和有机产品等高端产品严重短缺。季节性和区域性供需失衡突出。

中国科学院植物研究所研究员蒋高明表示，在20世纪50年代，中国每公顷农田仅施用8公斤化肥，但现在是868公斤，而国际公认的化肥施用上限是450公斤。蔬菜生长周期短，一年多留茬。为了追求多产，过度受精问题尤为突出。正是因为连年过量施肥，章丘的大葱亩产量才从前几年的近两万斤下降到现在的一万斤。中国的蔬菜生产必须尽快从数量优先转向质量和数量。

在提高质量和增加效率方面，河北省张家口市的做法值得借鉴。为了确保蔬菜“无污染”，当地农业部门推广农场有机肥、防虫网、粘虫板、性引诱剂、杀虫灯等生态病虫害防治方法。虽然成本高，单位面积产量低，但蔬菜的质量和价格都很高，供不应求，甚至出口到东南亚。

从蔬菜市场的现状来看，建立一套完整、灵敏的市场预警机制迫在眉睫。产前预警信息可以避免聚在一起；产后市场信息可以加快流通。《美国农业市场法》规定，享受政府补贴的农民和农业生产者有义务向政府提供农产品生产和销售的准确信息。美国农业部根据及时收集国内外相关数据，每周出版《气象与农作物公报》，每月出版《世界农产品供求预测报告》，每年出版《农业中长期展望报告》。

在中国，我们已经有了建立蔬菜等农产品市场预警机制的基础。中国绝大多数村庄都有电话、互联网和有线电视。政府部门或行业协会率先整合网上农产品信息平台势在必行，关键在于供求信息的准确性和及时性。