（教育）2017年舌尖上的谣言，你免疫了吗？

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“小龙虾身上都是寄生虫？”“紫菜是塑料做的吗？”.....随着人们“手机依赖”的加深，微博微信平台上出现了新的谣言“变种”。有些谣言耳熟能详，真假难辨。有些谣言经常被父母转发，并且信以为真。

面对谣言，很多人选择“信其有，不信其无”；一个善意的转发可能会无形中成为谣言的推动者。专家指出，有关方面应加强食品信息普及，解决信息不对称问题，综合运用信息公开、科普宣传、法律问责等手段，提高公众对谣言的免疫力。

普洱茶致癌？

专家:普洱茶样品中黄曲霉的数量很少

【案例】2017年一篇题为《饮茶可以防癌或致癌》的文章认为，普洱茶中有各种霉菌，其中黄曲霉毒素对人体有害。

【解读】中国工程院院士陈宗茂:黄曲霉喜欢在富含脂肪和蛋白质的物质中生长繁殖，形成毒素。普洱茶在储藏过程中必须保持干燥。建议消费者发现茶饼明显发霉或者味道不好，不要购买普洱茶。

无矾油条=无铝油条？

专家:国家对含铝食品添加剂的使用有严格的标准

【案例】在一些地方，对市场上销售的油条进行抽检，发现一些餐饮机构生产销售的油条产品铝超标。

【解读】国家粮食局科研院研究员谭斌:无铝熔块不等于无铝熔块。国内外对含铝食品添加剂进行了充分的研究，对其适用范围、用量和残留都制定了严格的标准。只要食品中的铝残留符合国家标准，就不会对人体健康造成危害。

紫菜是塑料做的？

专家:涉案人员已受到严惩

【案例】2017年2月，“塑料紫菜”视频在网上疯传。视频中有人把紫菜在水里撕了再烧，说某品牌的紫菜很难碎，点着后还有刺鼻的味道，是“塑料做的”。

【解读】中国食品药品监督管理局信息宣传司司长严:紫菜本身就是一种非常健康的食品，韧性很好，紫菜和塑料袋的成分差别很大。针对此类谣言，国家食品药品监督管理局加大了对食品谣言制造者和传播者的处罚力度，对涉及“塑料紫菜”谣言的人员进行了严厉处罚。

白酒可以抗癌。

专家:长期过量饮酒对健康有害

【案例】2017年11月初，在“中国传统白酒研究重大突破”发布会上，发布了“中国传统白酒中非挥发性脂肽类化合物荔辛首次在国际上被检测鉴定”的消息。随后，有朋友开始传播“白酒有抗病毒和抗癌作用”。

【解读】北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任马冠生:白酒的主要成分是乙醇。有些酒还含有少量的糖、肽和氨基酸，还含有其他非营养的化学成分。适量饮酒有精神兴奋的作用，但过量饮酒，尤其是长期过量或长期酗酒，会给健康带来危害。

新华社记者陈聪

据新华社北京1月18日电