（教育）牛奶到底该怎么喝？记住这五点就够了

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9月18日，科信食品营养信息交流中心在北京举办了“助力健康中国乳制品”专家研讨会。来自国家食品安全风险评估中心、中国疾病预防控制中心营养与健康研究所、北京大学、中国农业大学、中国食品发酵工业研究所、中国预防医学协会健康传播分会的专家参加了会议。

会上的讨论形成了五点共识:乳制品是重要的营养来源，对实现健康中国具有重要的意义和作用；我国乳制品的摄入量较低，需要逐步增加全国乳制品的摄入量；常温奶和巴氏奶都是优质的蛋白质和补钙来源，营养价值没有明显差异。消费者可以根据自己的喜好和条件进行选择；当前，要继续加强科普宣传，增强消费者意识，营造良好的消费环境；未来，乳制品行业应继续促进液态奶、酸奶和奶酪的多元化发展，以满足人们对美好生活的需求。

中国农业大学教授任发政认为，牛奶是最适合人类的营养来源之一，也是合理饮食中极其重要的一部分。中国和其他主要发达国家的饮食指南都建议饮用牛奶或食用乳制品。

中国疾病预防控制中心营养与健康研究所研究员刘爱玲表示，世界卫生组织将人均乳制品消费量作为衡量一个国家人民生活水平的重要指标之一，但目前中国人均牛奶日消费量仍然较低，与中国营养界推荐的300毫升牛奶摄入量相比仍有较大差距。今后，要继续推进乳制品知识的传播，帮助公众认识到乳制品的重要性，逐步增加全国乳制品的摄入量。

国家食品安全风险评估中心研究员严认为，市场上的乳制品，包括常温奶、巴氏奶、奶粉和酸奶，都是蛋白质和钙补充剂的优质来源，消费者可以根据自己的偏好和条件进行选择。目前，城市消费者对乳制品有丰富的选择，但农村居民很少消费乳制品。这些地区的营养需求不容忽视，适合长途运输和常温保存的乳制品可以满足这种需求。

发展奶业是增强国民体质，特别是改善青少年营养和健康的重要措施，也是建设健康中国的必要保证。中国食品发酵工业研究院高级工程师涂顺明说，“健康中国”是全民健康，包括欠发达、贫困、偏远地区，那里冷链短、交通长、任务最艰巨。常温牛奶便于运输和保存，是一个很好的选择。