(教育)网上厨房如何保卫舌尖安全?
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越来越多的人不出门就在网上点外卖,已经成为一种日常消费方式。外卖方便易行,有优势,但外卖食品的卫生也很受关注。
近日,《上海市网上餐饮服务监督管理办法》出台,对网上外卖行为提供了一揽子监管,涉及第三方平台、食品生产、配送全链。可以说,上海对网络餐饮的监管措施满足了绝大多数消费者的需求和期望。毕竟餐饮行业经常出现的食品安全隐患,真的是让人焦虑和担忧。尤其是对于线上餐饮来说,厨房是否干净,配餐是否安全可信,这些都是消费者普遍关心但又不易得知的事情。
从全国来看,随着网络餐饮的繁荣,北京、浙江、四川、福建等上海以外的地方也出台了网络餐饮的相关监管规定,严格审查食品经营者的执照和送餐人员的健康状况。对于所有可能涉及网上用餐消费的环节,监管措施都做了详细明确的规定。
在网络准入控制方面,上海、北京、福建等地不仅要求第三方平台审核进入网络的食品经营者的食品经营许可资格,还要求第三方平台在网站上公布食品经营许可相关信息。按照福建省的要求,第三方网上订购平台提供商应对申请加入平台的餐饮服务经营者进行资格审查,实行实名登记,如实记录其食品经营许可证号、许可证有效期、核准名称、地址、经营项目等信息,并在第三方网上订购平台主页的显著位置公示。
在外卖包装中,北京、四川、福建等地规定,食品配送容器的外包装上应标明烹调时间和安全时限。上海、浙江、辽宁虽然没有明确要求,但也鼓励或建议加盖印章标明食品加工时间和食用时限。
关于送餐人员的健康问题,上海市规定,应当按照《食品安全法》的规定,建立并实施食品送餐人员健康管理制度,并取得健康证明。患有国务院卫生行政部门规定的食品安全疾病的人员,不得依法从事食品配送活动。
可以说,这些要求基本涵盖了线上餐饮的方方面面,通过全链控制的手段为消费者的外卖安全保驾护航。不仅如此,辽宁和浙江还设定了两小时送餐时间,也体现了温暖的人文关怀。
食品安全的重要性不言而喻。在“互联网+”的趋势下,网络餐饮将会越来越繁荣。在这种背景下,在线餐饮监管应该及时跟上,以确保公众的安全。(王赢)
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