（养生）油条吃多了会得老年痴呆症吗？

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在生活中，我们经常听到这样的话:“少吃油条”。因为油条中使用了一种叫明矾的食品添加剂，所以明矾的学名是十二水硫酸铝钾，其中含有一定量的铝。所以长期食用食用油条会在体内积累铝，最终导致老年痴呆症。但是真的是这样吗？今天，人民日报在线科普中国邀请专家回答你的问题。

首先，铝摄入过多会导致老年痴呆症吗？事实上，铝会导致阿尔茨海默病还没有明确的研究结果。阿尔茨海默病医学上称为阿尔茨海默病。铝导致阿尔茨海默病的说法源于加拿大医生在20世纪80年代初的一组错误论文。在这篇研究论文中，他们说，他们检查了几名阿尔茨海默病患者的大脑，发现铝离子的含量明显高于正常人。所以他们得出结论，铝是与阿尔茨海默病相关的“有害因素”。后来有医学专业人士对加拿大医生报道的研究进行了反复实验，发现死者脑组织中铝含量并没有明显增加。加拿大医生后来承认，他们在对死者大脑进行病理解剖时采集的样本存放在铝盒中，这意味着死者的大脑样本被铝盒污染，因此除了研究论文有误外，没有证据表明铝与阿尔茨海默病有直接关系。

那么阿尔茨海默病的症状是什么呢？首先，最典型的症状是记忆力减退，临床上主要分为三个阶段。早期症状病期为1~3年，主要表现为记忆力下降、思维能力下降，为近期记忆障碍；中期症状期2~10年，记忆力明显下降，近期遗忘尤为严重。同时也表现为远距离遗忘、精神混乱、感知困难、综合能力下降；症状晚期的病期为8~12年，行走明显困难，需要帮助。运动功能障碍表现为肢体僵硬或屈曲姿势，括约肌功能障碍表现为大小便失禁。

了解阿尔茨海默病的症状后，患者应该如何治疗？很遗憾阿尔茨海默病仍然是一种不可逆的疾病，但可以早期发现，神经保护药物可以缓解症状，使疾病尽可能缓慢发展。

如何预防老年痴呆症？有八个危险因素和四个保护因素。危险因素会增加阿尔茨海默病的发病率，而保护性因素会降低发病率。成年人的危险因素是酗酒、吸烟和肥胖。中年人的危险因素是糖尿病、高脂血症、高血压、抑郁症和缺乏运动。保护因素包括教育、体育锻炼、认知训练、地中海式饮食，所以最好戒烟戒酒，平时多做体育锻炼，尽量采用地中海式饮食，也就是低脂肪、高维生素、高蛋白。有家族史的人风险高，65岁以下的患者可能有遗传异常。这个人群的遗传力还是比较高的，要警惕。

采访专家:中国研究型医院协会脑血管病委员会青年委员会副主任委员聂庆斌

中国研究型医院协会脑血管病委员会常务委员杜诗伟