（养生）过春节痛风患者这么吃

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少吃肉很多痛风患者都知道少吃肉，但是你知道为什么吗？肉类多属高嘌呤食物，痛风患者宜少食，人体代谢所需的蛋白质可辅以鸡蛋和牛奶。吃瘦肉、禽肉时，建议切块，将嘌呤煮沸溶于水，再以汤食用，可减少嘌呤的摄入。

除了肉，少喝豆浆。痛风患者不宜大量食用全脂大豆和豆浆。因为嘌呤溶于水，可以吃豆腐、干香、豆皮等。必要的话可以先焯水。老年人和肾功能不全者应限制豆制品的摄入。

饮酒不宜，常伴有高嘌呤饮食。乙醇刺激乳酸合成，乳酸抑制尿酸排泄，乙醇可以直接加速嘌呤合成。啤酒含有大量的嘌呤，长期少量饮用会刺激嘌呤合成的增加；一次喝很多容易诱发急性痛风。

饮用水定期2000ml，急性期3000ml。热天多喝水。心肾功能不全的人不要喝太多的水。开水、淡茶、矿泉水、苏打水、果汁都适合，浓茶、咖啡、可可等饮料都能诱发痛风。

注意烹饪方法。1.含水量较大，有利于嘌呤溶出。2.用植物油代替动物油，用蒸、煮、烤、炖代替油炸，可以减少油的摄入，减少尿酸的产生。3.使用刺激性较小的调味品，如胡椒、胡椒、芥末、生姜等，可兴奋神经系统，诱发急性痛风。(赵磊北京友谊医院内分泌科)