（健康快讯）夏天吃B族，缓解不舒服

本篇文章713字，读完约2分钟

维生素b1缺失，胃肠蠕动缓慢，腺体分泌减少，食欲下降；维生素b6的缺失影响γ-氨基丁酸的合成和情绪的平静，容易引起焦虑和失眠，维生素b2的缺失会影响能量代谢的过程，引起疲劳和虚弱。缓解夏天的各种不适，要从补充B族维生素开始。

维生素b1最丰富的食物是小麦胚芽。维生素b1丰富的食物来源是小麦胚芽、葵花籽、花生、黑芝麻和瘦肉，其次是粗粮。小麦胚芽是小麦种子的精华，维生素b1的含量在各类食物中排名第一，达到3.5 mg /100 g，小麦胚芽中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，所以怕氧化，尽量购买独立的小包装，储存在冰箱中。煮饭时，建议粥和米饭煮好后撒上麦胚，搅拌均匀。粗粮是指精米以外的谷物，如燕麦、荞麦、藜麦、玉米、小米、高粱等。吃全谷物最常见的方式是做粥或蒸饭。

明智地吃猪肝，摄取维生素b2。富含维生素b2的食物包括猪肝、猪肾、牛奶、杏仁(甜杏仁，不是杏仁)、小麦胚芽和粗粮。猪肝富含维生素b2、维生素A、铁、锌、硒。但由于肝脏是排毒器官，很多人担心摄入毒素而拒绝肝脏。我们可以通过购买新鲜猪肝，用自来水冲洗，高温烹饪或快速油炸，少吃来减少毒素；从减少毒素和获得营养的角度来看，《中国居民膳食指南》建议每次服用25克左右，每月2-3次。

白肉富含维生素b6。维生素b6主要存在于肉类、肝脏、蛋黄、全谷物、蔬菜和坚果中。然而，植物性食品中维生素b6的形式复杂，利用率低。所以夏天素食者更容易缺乏维生素b6。白肉(鸡肉和鱼)富含维生素b6。中国居民膳食指南建议每天食用40 ~ 75g的畜禽肉。由于畜肉中饱和脂肪酸含量高，会增加心脑血管疾病的发病率。因此，建议禽肉每周食用四次，每周两次，每次食用量为40 ~ 75g。