（教育）面包豆奶粉放冰箱 其实有讲究

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夏天来了，气温高的时候，大家会把从超市买的东西都放进冰箱，不管是馒头、鱼蛋奶、饮料零食、蜂蜜奶酪...但是冰箱真的不是万能的。有些食物可以存放在冰箱里以防变质，但有些食物根本不适合放在冰箱里。美国“商业内幕”网站盘点生活中常见的错误，希望能充分利用冰箱，让新鲜的食物陪伴你度过一个凉爽的夏天。

一定要放在冰箱里

牛奶

毫无疑问，购买的鲜奶必须立即放入冰箱，以减缓有害细菌的产生。美国食品和药物管理局(fda)建议新鲜牛奶从冰箱中拿出的时间不得超过两小时。巴氏杀菌奶，虽然加热是为了杀死里面的细菌，但并不意味着不需要冷藏就可以保存。

新囚犯

就像牛奶一样，千万不要让鲜鱼离开冰箱太久。如果是加工过的肉，放在冰箱里但不要和其他食物放在一起，防止交叉感染。不同肉类在冰箱中的最长存放时间也不同:生碎肉、所有禽肉、海鲜一般存放一至两天；生烤肉、牛排和肉(包括牛肉、羊肉、猪肉等。)可以保存三到五天；加工过的肉类、家禽或海鲜一般可储存三到四天；生肉可以在冰箱里储存至少三个月。

鸡蛋

很多人认为鸡蛋相对密闭，不需要存放在冰箱里。但是鸡蛋也有保质期，这就使得鸡蛋在室温下比在冰箱里更容易变质和失去营养。而且鸡蛋在冰箱里的存放也很讲究。储存鸡蛋最好的方法是把大头放在上面，小头放在下面，这样蛋黄漂浮后会粘在气室上，可以防止微生物入侵鸡蛋。

从国外来看，美国农业部提醒，鸡蛋必须放在冰箱里，防止沙门氏菌感染，而在英国等欧洲国家，人们很少冷藏鸡蛋，这在鸡蛋的加工程序上是不同的。所以如果你不确定，放冰箱是最安全的选择。

奶酪

许多人不知道如何储存他们买的奶酪。事实上，不同的奶酪储存方法是不同的。新鲜奶酪，如农场奶酪和高脂肪奶酪，水分含量较高，因此比质地更紧密的奶酪更容易破碎。因此，这些奶酪应该密封冷藏，两周内食用。对于硬奶酪，如果密封在冰箱中冷藏，可以保持新鲜度约4至8周。一些陈年奶酪在适当的储存环境中可以储存更长时间。如果你买的奶酪需要长时间存放，必须冷冻。吃的时候可以从冰箱里拿出来，软化后吃。

果酱还是酱

果酱、沙司、沙拉酱和其他类似的食物通常可以储存在阴凉干燥的地方。但如果一打开就开始吃，剩下的一定要冷藏。一般这些食品的包装也会注明:请打开盖子后冷藏。

代乳粉

超市买的豆奶粉可以在阴凉干燥的地方存放至少一年。通常，豆浆放在超市的冰箱里只是为了更好的促销。但如果豆奶粉不是独立包装的，打开包装后应尽快饮用，其余应存放在冰箱中，最好在5天内饮用。

不要放冰箱

面包

面包本质上不是冰箱，温度是其老化的重要因素。研究表明，面包的最佳贮藏温度为21℃-35℃。一般情况下，面包在较高温度下存放，老化速度会变慢，但不能超过35℃，否则会影响面包的色泽和风味。冰箱的温度在2℃-6℃左右，会加速面包的老化。如果一定要把面包存放在冰箱里，先用三层保鲜纸包好。

咖啡

一瓶咖啡豆或者咖啡粉往往可以喝很久，所以很多人把打开的、没喝完的咖啡扔进冰箱，打算“打很久”。事实上，冰箱里的空是风冷干燥的，很容易蒸发掉咖啡豆中的水分，从而失去咖啡的香气。另外，东西放在冰箱里久了，会有很多外国味道，会破坏咖啡的味道。由于咖啡的吸附能力很强，冰箱里其他食物的味道很容易被咖啡粉吸入。正确的做法是把咖啡存放在干燥阴凉的地方，放一小袋食品常用的干燥剂。

亲爱的

蜂蜜也是一种适合“长期战斗”的食物，所以蜂蜜的影子可以在很多家庭的冰箱里找到。但含糖量高的食物渗透压高，水分少，不宜变质。室温储存没有大问题。放入冰箱后，低温会加速糖的结晶，使其几乎像面团一样，吃的时候很难挖到勺子。正确的做法是买蜂蜜，只要密封严密，放在阴凉干燥通风的地方。

土豆和洋葱

大多数人喜欢吃土豆，土豆是一种淀粉含量高的食物，低温会分解土豆中的淀粉。把土豆放在冰箱里会把土豆里的淀粉变成糖，影响土豆的质地。不管人们有多喜欢土豆，他们都不会喜欢这种味道。和土豆一样的原理就是洋葱。在低温下，洋葱中的淀粉也会转化为糖，加速软化和润湿。储存土豆和洋葱的方法是在装土豆的纸箱或袋子里放几个苹果。苹果会散发出少量的乙烯，可以减缓土豆的“发育”。

香蕉

当被低温破坏时，香蕉表面会变黑腐烂。其实只要用保鲜膜把香蕉的根部包起来就可以保鲜，但是在这个过程中，注意不要损伤香蕉皮，不要和苹果、猕猴桃等水果放在一起。除了香蕉，其他热带水果如荔枝、火龙果、芒果、木瓜等大多怕冷，不适合冰箱冷藏。低温时，果皮会下垂，出现一些暗褐色的斑点，说明果实冻伤了。冻伤的水果不仅营养受损，还容易变质。

番茄

番茄低温冷冻后，肉质会变软腐烂，失去鲜味，或者裂开，甚至腐烂。生食和熟食都失去了原有的风味，做饭的时候不容易煮熟。有些西红柿两天后从表面腐烂，所以不能吃，因为它们没有营养，容易引起细菌性食物中毒。西红柿买的时候最好倒着放，也可以洗干净，晒干，装进食品袋，冷冻，和食物一起带走。

鳄梨

近年来，鳄梨因其营养丰富而越来越受欢迎，但对如何储存却有很大的误解。很多时候，我们从店里买牛油果，它还是处于非常硬的状态，需要一段时间才能完全成熟。成熟后的牛油果味道很棒，生吃或者榨汁都很好。但是如果我们把未熟的牛油果放在冰箱里，它会完全阻止它成熟，让它冻结在原来的状态。

橄榄油

将油品放入冰箱会变得更油腻，尤其是橄榄油和椰子油，在低温下会变成固体，需要很长时间才能恢复液态。如果真的不幸被冻成固态，急着用，可以用微波炉加热解决。一般来说，橄榄油可以储存在阴凉的地方。

编译陈佳丽