（教育）70年，从吃饱吃好到吃健康

本篇文章713字，读完约2分钟

新华社北京9月6日电(记者于雯静)走进北京前门的一家北京风味餐厅，餐券和面票被压在餐桌的玻璃盘子下，香脆的虾和烤鸭等美食摆在桌上，仿佛是时候过空了。

小餐馆反映了70年来中国餐桌的变化。正在这里吃饭的河北省张家口市退休工人苏说，他小时候缺粮，白馒头是“奢侈品”，主菜只有萝卜白菜。粮票和食用油票在我的记忆中仍然记忆犹新。

随着国民经济的发展，农业产量不断增加，温饱不再是问题，餐桌上的水果、蔬菜、肉类、鸡蛋、牛奶越来越多。苏感慨地说:“以前过年能吃得好，现在每天都像过年。”

“70年的饮食变化可以概括为主食变得越来越少‘主’，副食变得越来越少‘副’。中国人正在经历食品消费结构和消费模式的深刻变化。”国务院发展研究中心农村事务部长叶兴庆表示，主食在食品消费支出和营养来源中的比重大幅下降，副食大幅上升；植物性食物的比重急剧下降，动物性食物急剧上升；成品、半成品和国外消费快速增长。

变化的背后是一张沉重的成绩单。1949年中国粮食产量仅为2263.6亿斤，不能满足人民的温饱；2018年增加到13157.8亿斤，人均粮食占有量超过世界平均水平。新中国成立之初，畜产品供应普遍不足。1985年至2018年，畜产品产量快速增长，主要畜产品产量继续位居世界第一。

农业和农村事务部相关负责人表示，经过多年努力，我国农产品供应保障能力明显提高，食品加工业发展迅速。城乡居民正在从吃好转向吃得更安全、更营养、更健康，饮食结构更加科学，初步形成了以谷物为主、动物性食品为辅、果蔬为辅的具有中国特色的东方饮食结构。

在过去的70年里，中国餐桌上的变化与国家的发展同步。从努力吃好到追求健康，改变的是数量和种类，不变的是追求幸福的生活。