（教育）线上选购生鲜商品的人越来越多 质量和送货速度受重视

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2019年，中国生鲜市场交易规模将超过2万亿元

守护指尖上的菜篮子(在线中国)

千万不要出门，手机下单，送餐上门。现在越来越多的消费者用手指，刷屏幕，轻松逛手机市场，拿起手机菜篮子。网上杂货店购物在节省时间和烦恼的同时，也面临着质量差、物流滞后的问题。指尖的菜篮子应该如何保护舌头上的幸福？

手机买菜快“圈粉”

“各种蔬菜、肉类等。可以在1小时内送到你家门口。也可以选择购买时已经清洗或切好的食材，收到后直接去锅里，非常方便。”在北京国茂附近工作的“90后”于小燕与记者分享了他通过手机保鲜应用购买食品的感受。

“价格比较合理，国产和进口产品品种齐全。最近天气转凉，一些平台还推出了火锅底料、配菜等季节性食材。省时省心省力，满足年轻人多样化的消费需求。”于小燕说。

据易观国际统计，2018年中国生鲜市场交易规模达到1.91万亿元，2019年将超过2万亿元。消费者对生鲜商品的需求较高，平均购买频率保持在每周3次，其中果蔬每周购买频率达到4.8次。

“食品市场时间敏感，部分地区超市覆盖不够密集，一二线城市生活节奏加快。时间和方便成为了很多上班族的优先考虑因素，这使得手机购物有了更大的用户需求。”网络经济学会(电子商务门户网站)电子商务研究中心主任曹磊指出。

在大城市年轻人被“圈地”的同时，手机“菜篮子”向中小城市下沉，大量中老年粉丝被收割。2019年在线生鲜消费发展趋势报告显示，三四线城市订单和商户增速分别是一线城市的1.4倍和1.49倍。这意味着越来越多的三四线城市消费者开始在网上购买新鲜产品。根据餐饮移动平台“饿了么”的统计，2018年中老年用户增长率超过500%，说明中老年群体对网购的接受度大幅提升。

新鲜不“新鲜”？快递不是“快”吗？

手机“菜篮子”不仅给消费者带来了便利，也让很多商家尝到了甜头。目前市场上活跃着很多保鲜电商公司，各大电商巨头纷纷推出保鲜业务，各种app上的保鲜果蔬店也逐渐增多。

面对手机这个热闹的市场，消费者在选择商家时最看重哪些因素？记者在采访中发现，质量和交货速度是消费者最看重的。

北京市民李和是一名网上大购物者。她在许多保鲜应用上有过购物经历。“我曾经在手机上下单买活鱼，但是送的是冷冻了很久的鱼；还有一次，下单后将近3小时才收到食材，大大耽误了正常吃饭时间。”李和告诉记者，“与在实体店购物相比，网上购物不一定能节省时间和省心。如果自己选不出来，就需要承担质量差的风险。”

电子商务消费者纠纷调解平台(中国第三方电子商务投诉平台)收到的用户维权案例显示，仅2019年上半年，生鲜电子商务平台用户就收到近百起投诉，投诉热点主要集中在商品质量、劣质商品、长期无法发货、物流延误、订单易取消、退款难退钱晚、虚假宣传、售后服务差等方面。

“新鲜电商暴露出来的管理漏洞和投诉，大多是因为盲目扩张，导致产品质量控制和售后服务缺失。”曹磊说。

中国物流学会特约研究员谢晓文认为，生鲜物流存在配送超时、信息传递滞后、生鲜不“鲜”等现实问题，说明生鲜物流跟不上市场发展的需要，仍处于粗放式发展阶段。“与传统的电子商务物流相比，生鲜物流的特殊性更加突出，对整个供应链的生产、仓储、运输和销售环境有更高的要求。与传统快递物流企业相比，生鲜物流企业仍存在规模小、分散、薄弱等现实问题，需要向规模化、集约化、专业化方向发展。”

确保节省时间和精力

手机“菜篮子”作为一种新的商业形式，也是一项重要的民生工程，既要让人省心，又要让人安心。

对于保鲜销售平台，要以用户需求为目标，在模式和技术上不断创新，做好售后服务，争取“又快又好”。

中国互联网数据中心互联网研究所所长刘兴亮表示:“随着技术的进步，包括增强现实(ar)在观看蔬菜方面的应用，消费者将对蔬菜质量有更直接的判断。如果平台老是拿变味的蔬菜糊弄消费者，早晚会被市场淘汰。”

关于售后问题，网络经济社会(电商门户)电商研究中心法务部助理分析师孟慧欣建议，平台或商家不要仅仅为了盈利而降低服务客户的“成本”。电商平台要认识到客服的重要性，加大对产品售后服务的投入。

为确保手机“菜篮子”市场健康发展，政府部门需要做好市场运营相关基础设施和配套设施建设，支持电子商务企业加快技术研发，提高服务水平，享受政策支持和优惠措施；另一方面，也要加强市场监管，坚决打击侵犯消费者权益和不正当商业竞争等行为。

消费者也要提高警惕，增强自我保护意识。在互联网平台上购买冷鲜食品时，要仔细核对生产日期和保质期，避免一时冲动购买大量不必要的商品。采购时也要详细了解发货时间和大概的物流时间，快递一定要“先验货再签收”。如遇货物破损、腐烂、图文不一致等。，要依法理性维护自身权益。记者李家宝