（要闻）汤圆发展简史：曾叫“圆不落角” 馅料花样翻新

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随着元宵节的到来，市场上开始出现各种各样的元宵节或汤圆，人们开始根据自己的口味购买，而商家则开展各种促销活动。然后，你知道为什么元宵节要吃饺子吗？其中有哪些美好的含义？

元宵节，又称“上元节”或“元宵节”，其雏形出现在汉代前后。明清时期，元宵节与春节、中秋节一起被称为中国三大传统民间节日。它有2000多年的历史，象征性的食物是“汤圆”。

据公开资料显示，唐五代元宵节要吃“茧”“圆无角”，南宋出现了“乳糖饺子”。在《元宵节煮饺子》这首诗里，有一句像“乌云中的星星，浊水中的漂珠”，可以算是饺子的前身。明朝来的时候，多叫“元宵节”。

汤圆的制作方式与元宵不同。元宵“摇”，汤圆裹。馅料可以是肉，甜的或咸的，有很多图案。甜馅一般有豆沙、枣泥、坚果，咸馅一般有鲜肉丁、虾仁。

此外，还有蔬菜馅的饺子，用芥末、洋葱、大蒜、韭菜和生姜做成，被称为“五味元宵”，意思是努力、长期和向上的趋势。近年来，市场上出现了草莓、芒果、榴莲、鲜花、巧克力等“新潮”口味的饺子，甚至有商家推出了不锅煮的冷冻水果元宵。

回忆小时候的元宵节，住在南京的钟琴说，南京元宵和汤圆的名字不一样，界限也没那么明显。小时候总是吃汤圆。

“每当元宵节临近，我们就开始准备面条和馅料。先拿开水和面条，加一点水。”钟琴说，每次全家包饺子，他们都很开心。“补牙有很多种。传统口味是芝麻，豆沙，纯肉，素肉。后来还用了白糖配芝麻油粒，花生配红糖，很好吃。”。

饺子怎么吃？很多人可能会说“熬”。其实蒸、炸、炸等方法很多，都一样好吃。钟琴说油炸时，油应该淹没饺子。把包好的生饺子直接放进打开的油锅里，轻轻翻动，等变成金黄色就可以捞出来了。"有时煎饺会膨胀起来，吃起来又脆又好吃."

“汤圆的形状类似满月，象征团圆和好运。所以，吃汤圆代表着家人团聚和睦的愿望。”民间专家高伟解释说，无论叫汤圆还是元宵，无论用什么样的制作方法，都是寄托着人们对未来生活的美好祝愿。(钟琴是化名)(记者上官云)