（健康快讯）【网络中国节•中秋】包装简约散装月饼今年将成主流

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中秋将至，月饼市场将迎来销售高峰。昨天，北京烘焙糖制品协会发布了2019年北京烘焙行业月饼市场走势分析，显示中档月饼仍是主打产品，月饼包装的主流将回归简约。

“礼盒月饼销量将持平或下降，单个散装月饼销量将继续增长。”据北京烘焙糖制品协会相关负责人分析，随着外地月饼和私人月饼加入网上销售队伍，本地礼盒月饼销量逐年小幅下降。散装月饼将成为中秋市场的主角和消费者的首选，销售比例明显扩大。估计今年会有5%的涨幅/0/房。同时，今年北京的月饼包装也将缩小尺寸和重量，回归简约。

一些月饼企业人员表示，目前生产经营成本不断上升，今年一些月饼价格将会适当调整，但企业利润空房并没有增加。“整个月饼市场仍然保持着橄榄形的价格格局。大多数月饼礼盒的价格会集中在80-200元之间，占月饼总产量的60%以上。”

今年的月饼突出了北京的文化特色，增加了宫廷月饼和京味月饼的产量。比如北京稻香村非物质文化遗产京味系列月饼，洋葱味全聚德仿鸭肉，松子豆沙月饼，巩义府百福、白寿宴等具有地域特色的产品。

同时，随着现代时尚的新月饼成为更多年轻人的选择，烘焙和销售月饼也将是消费体验的热点之一。当地的月饼，如火腿月饼、李子月饼和鲜肉月饼，也逐年受到高度尊重。牛奶黄Q心、刘鑫、桃山皮、冰沙巧克力等新原料、新技术的月饼在京占有一定的市场份额。一些法国月饼和朗姆酒葡萄干奶酪月饼一上市就受到年轻人的追捧。(实习记者杨)