（教育）解密食品谣言：水果能靠甜蜜素增甜？

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甜蜜素作为一种国际食品添加剂，只要摄入不超标，对健康无害。甜蜜素不会让水果变甜，但可能会让水果的保质期变短。

最近一个微信微信官方账号发表了一篇文章《都拍了，很快就删了》，介绍了果农用甜蜜素让橘子变甜的情况。通过制作人的精心编辑和编辑，文章在互联网上广泛传播，引起了一些消费者的关注。

用甜蜜素增甜柑橘一直是反复炒作的老话题。除了柑橘，被炒作的水果还有冬枣、橙子、西瓜、哈密瓜、桃子、苹果等。传闻添加的方法有很多，浸泡、注射、喷雾等。受谣言影响，部分消费者对水果食用安全性产生怀疑，认为食用添加甜蜜素的水果对身体不好。

什么是甜蜜素？

甜蜜素的学名“甜蜜素”是一种非营养甜味剂，甜度是蔗糖的30-40倍，价格仅为蔗糖的1/3左右。此外，当它像糖精一样少量使用时不会变苦，因此它可以用作饮料、果汁、冰淇淋、蛋糕和蜜饯中的国际食品添加剂。

作为食品甜味剂，根据粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会的评估结果，甜蜜素的每日允许摄入量不应超过11毫克/千克体重。中国疾病预防控制中心营养与健康研究所副研究员许表示，在中国，食品添加剂的审批和使用范围是有严格规定的。只要消费者购买的产品是正规的，甜蜜素的摄入量不超标，就不会影响健康。

用甜蜜素让水果变甜可行吗？

许微生认为，甜蜜素是水溶性的，不溶于油。即使在果实生长过程中或果实表面喷洒甜蜜素，甜蜜素也不能进入果实；如果注射甜蜜素使果实变甜，需要全方位注射，会造成植物细胞壁的破坏，果实会在短时间内腐烂变质。对商家是有害无益的，所以不可能添加甜蜜素来甜化水果。

大量数据证明，充足的蔬菜和水果有益健康，包括控制体重、补充抗氧化物质、控制血脂和血压、降低恶性肿瘤风险、促进和保护智力、防止认知下降等。消费者应该相信科学知识，吃足够的水果。