（教育）猪肉批发价上窜至12.45元/斤 部分水果品出现滞销

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猪肉价格上涨趋势持续。记者5月2日参观新发地肉类交易大厅时了解到，当天的批发价与上周相比仍然偏高。

来自新发地的数据显示，4月29日，新发地市场白猪平均批发价为12.45元/公斤，比2016年4月22日的12.30元/公斤上涨1.22%；与2016年3月29日12.10元/公斤相比，增长2.89%；与2015年4月29日的8.38元/公斤相比，增长48.57%。

”(新发地批发市场)和外面相比，这里的价格还是便宜的。如果在外面买，会比较贵。我一般从这里买肉。”在访问期间，一些消费者告诉《证券日报》记者。

新土地引发了不愿出售的风险

新发地数据显示，4月最后一周白猪最高价为12.58元/公斤(4月25日)，比上周的12.33元/公斤高0.25元/公斤，涨幅2.03%；最低价12.35元/公斤(4月23日)，比上周的12.25元/公斤高出0.10元/公斤，涨幅0.82%。最高价比最低价高0.23元/公斤，高出1.86%。

同期白条猪日均数量为1528.86头，比去年同期的2026.29头减少24.55%。“目前日均上市量比较低，明显低于去年同期。白猪的日均上市量远高于猪的存栏量。这种现象是近期肉类消费的明显标志，强烈的不愿意出售和等待价格的预期放大了猪的供应量同比下降。”新发地的研究报告认为，在这种供给关系下，肉价上涨是人为因素造成的。但对于农场不愿意卖的措施，报告认为很可能是“给自己挖坑”。比如超大号的猪大部分都是肥猪，等温度升高后，这类产品的市场就会受到影响。

至于市场前景中的肉价，新发地认为肉价上涨抑制了消费。“按照现在的价格，消费者很难接受，肉价已经走到尽头，不太可能大幅上涨”。

事实上，这一轮猪肉价格飙升已经造成了市场的消费替代。在之前《证券日报》记者的走访中，有消费者提到会选择其他农产品而不是肉类。

与肉制品价格持续上涨不同，在走访期间，发现水果价格持续低迷。一些经营水果生意的人向记者提到，他们认为水果价格较低与经济市场有关。“每个人都想吃蔬菜。这是不可替代的；但是水果不一样。经济市场不好的时候，大家为了省钱都会减少购买水果。

水果价格差异将加剧

但根据《中国农业展望报告(2016-2025)》(以下简称《农业报告》)，2016年，由于库存充足的影响，年初水果价格继续同比下降，预计年平均价格将略低于2015年。

中国水果网对苹果、香蕉等水果进行了全国范围的价格监测和预警。从监测数据可以看出，近几个月来，全国平均批发价格和全国批发价格指数都在整体上走低。

“从果业方面来看，在看到发展取得突出成绩的同时，也应该看到，长期以来我国果业发展存在一定的不平衡性。一方面，消费者对优质、安全、优质特色水果的需求迅速增加；另一方面，各地仍存在水果质量和结构问题，存在滞销现象。比如今年的苹果在很多地方滞销严重，专家预测，一些地区的苹果在这个种植季节会有40%左右腐烂浪费。类似的情况反映了供给侧结构的问题，与其他行业类似。水果行业的供需不匹配也是目前的一个突出问题。”中国农产品市场协会会长张玉香在近日举行的优质水果产业联合会筹备会上感叹道。

从近几年的情况来看，水果行业的供方改革压力不小。农业报告显示，“十三五”期间，水果供求总量平衡，略有过剩，水果价格大幅上涨的可能性较小。在展望期，成本的增加和水果质量的提高将推高水果价格，整体运行在较高水平；高端和低端、大宗和稀缺水果并存，价格两极分化加剧。

缺乏标准制约着果业的发展

一方面，大类水果滞销；另一方面，优质水果仍然供不应求。

Life.com创始人余华凤在接受记者采访时表示，从产业链的角度来看，水果行业有几个痛点亟待解决:“行业内劣币驱逐良币的现象非常严重。如果好的产品在流通中被“延迟”，当它们最终到达消费者手中时，消费者无法判断哪个更好。最终的结果往往是便宜的水果打败了好的水果。”

余华凤提到，从原创生活网的体验来看，对于优秀的农产品，“企业要做品牌，减少中间环节，更快到达消费者；其次，拓展线下渠道，水果的保质期很短，要卖的快才能保证销量；此外，品牌可以溢价，让种植好产品的农民赚更多的钱。”

为了实现大量的销售，减少销售的中间环节，原生活网的原水果店已经把目光投向了线下水果店。

近日，原国芳也正式披露了自己的经营计划，即原国芳要深入探索全球水果供应链，解决水果零售业尤其是水果店主采购中的“四痛”:得不到新鲜好货；每天采购太苦太累；采购成本高；采购的灰色地带很难控制。据本国房介绍，目前有30多个深度合作、深度参与的水果基地，海外基地已发展到越南、泰国、澳大利亚、新西兰等国家和地区，基本满足了渠道客户对主要水果类别的需求。原水果车间总经理王介绍，2016年，原水果车间将以“供应链+服务”为重点。

还有与原生活网不谋而合的百国园。近日，中国优质农产品开发服务协会和百国园牵头召开了优质水果产业联合会筹备会议，试图在优质水果的生产、供应和销售方面“执团”。友国联创始人代表、百国源董事长俞惠永接受“证券”。在接受《每日电讯报》记者采访时，目前行业内严重的问题是缺乏标准。“因为没有标准意识，所以在生产上是盲目的，没有好坏之分。”此外，俞惠永认为，农业技术在实际应用中缺乏整合也制约了农业的发展。“生产缺乏协调，无法准确利用数据指导生产，导致生产与市场脱节”。