（教育）莆年夜饭火爆 超六成座位被预订

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盒子基本上是满的，菜品多以套餐的形式推出。价格和往年一样，但是现在没有涨

距离春节还有两个星期，但莆田餐饮市场的晚餐预订已经达到了顶峰。昨天，记者了解到，一些酒店预订了一大半的年夜饭，一些餐厅的特色年夜饭逐渐流行起来。

据了解，往年春节多在2月份，而鸡年春节相对早在1月份，所以酒店年夜饭预订高峰比往年提前了近一个月。记者走访了城市餐饮市场，了解到一些星级酒店的客房已经所剩无几，很多大众餐饮酒店的客房已经预订了一大半。

餐馆里没有多少座位了。超过60%的座位被预订了

昨天，记者走访了市区的多家餐厅，很多餐厅都可以从12月份开始预订春节除夕晚餐。到目前为止，已经预订了60%以上的座位。

据鲤城友德酒店相关负责人介绍，现在已经有近七成的预订，用餐时间是下午6点到8点。记者还联系了市区的一些其他酒店和热门餐厅，除夕晚餐的预订也受到市民的欢迎，剩下的盒子很少。“到这个星期，估计所有包厢都订满了，迟到的顾客只能在大厅座位吃饭。”市中心一家餐馆的工作人员说，今年晚餐的预订会比去年好，但价格不会上涨。

记者了解到，一些餐厅为了缓解年夜饭包厢的不足，将用餐时间分成了几个时段，还有一些餐厅专门提前预留了一些座位供顾客选择。价格方面，大部分餐厅表示不是因为过年才涨价的。一般餐厅都设置了几个套餐供顾客选择，顾客可以根据自己的喜好点菜。

套餐消费依然是保证上菜速度的主流

记者在采访中发现，今年的年夜饭仍然以套餐的形式出现，包厢和大厅的价格明显不同。虽然具体菜单还没有发布，但是很多大餐厅或者著名酒店的大厅给出的预估价格一般在1200元到1500元左右，而包间一般超过2000元。每桌10人计算，人均价格分别在100元以上和200元以上，菜单以各种价位的套餐形式介绍给大众。

“除夕可能是一年中最重要的一餐。如果长期点一道菜，最后损失的是消费者自己。”一位业内人士表示，虽然和平时期各种餐厅都可以坐满桌子，但除夕晚餐不同于和平时期的其他任何一餐。因为集中期客流量大，有散桌，如果放开点单，可能六点半八点都服务不了。

据业内人士介绍，年夜饭一桌10人，师傅不可能来一桌再做一桌。一般我们都是按照设定的套餐提前准备食物，这样上菜方便，服务质量高，上菜速度有保障。(陈进)