（旅讯）山西药茶香天下

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《茶经》记载:“饮茶源于神农。”山西作为神农炎帝的故乡，有着几千年的药茶制作和饮用历史。长治、晋城、临汾、运城等地有制作连翘叶茶、桑叶茶的传统。明清时期，山西茶商从福建武夷山出售茶叶，并一路出口到俄罗斯和欧洲，从而开辟了一条著名的茶叶之路。“万里茶道是晋商开的，天下茶商有一半在山西”，这是山西茶商的真实写照。

山西药茶兼具茶的味道和药的功效，已成为独具山西原创特色的优势品牌。据第四次中药资源普查初步统计，山西中药共有1788种，其中道地药材20余种。2019年，山西省中药材种植总面积320万亩，党参、黄芪、连翘、沙棘、大枣、核桃、山楂、桑椹、蒲公英、槐花等加工凉茶的原料产量高、分布广、品质优，主产区多位于太行山、太岳山、吕梁山。目前，山西已初步形成太行山、太岳山连翘叶茶基地、晋南丘陵地区槐花茶、菊花茶基地、恒山黄芪茶、枸杞芽茶基地、吕梁山沙棘叶茶、枣叶茶基地、晋东南桑叶茶、黄芩茶、党参茶基地、官岑山毛尖草茶基地六大产区。

经过多年的发展，山西药茶的加工工艺逐渐吸收了传统六大茶系的优势。根据不同加工原料的独特特性，在杀青温度、揉捏强度、发酵温度、干燥方式等方面进行了创新和改进。初步形成了独具山西特色的药茶生产工艺。比如平定县特有的连翘叶茶加工工艺，口感独特。

山西药茶与健康消费新时尚高度兼容，男女老少皆宜。连翘叶茶、蒲公英茶清热解毒；党参茶、黄芪茶增强免疫力；沙棘叶茶、桑叶茶有降低“三高”的作用；枣叶茶和红枣叶茶可以改善睡眠；毛尖草茶、山楂叶茶等。健胃消食；玫瑰花茶，菊花茶，美容美颜。

近年来，山西以农产品深加工为目标，推动特色农业产业升级，提升特色农产品市场价值。将药茶产业发展与扶贫、绿色生态、文化遗产和产业集群相结合，努力提高产品的来源质量、科技含量、文化含量、科技含量和群体数量，努力实现品牌增值、产业提升、农民增收、环境提升和文化提升，使药茶产业真正发展成为健康产业、繁荣产业和支柱产业。

据了解，为了促进药茶产业的发展，山西省将加大政策支持力度，重点支持药茶基地建设、龙头企业培育、科技研发、标准体系建设、品牌建设、市场拓展、金融服务；以国家级农业龙头企业为龙头，成立“山西药茶产业联盟”，实行股份制经营和市场化运作模式，加强品牌管理运作、产品质量追溯、标准研究制定、基地建设和技术研究，带动中小企业发展，逐步形成具有自主知识产权和核心技术的山西药茶产业集群；按照规模化种植、标准化生产和品牌营销的思路，推进药茶生产基地建设；经营“山西药茶”区域公共品牌，做大做强连翘叶茶、沙棘叶茶等药茶子品牌，支持主产区申报农产品“三品一标”，鼓励企业打造产品品牌，建立完整的品牌体系，将山西药茶打造成为山西又一张美丽时尚的“新名片”。同时，完善产品标准体系，推进山西药茶功效评价，加大科技研发力度。

此外，为促进茶旅游养生产业的融合发展，依托山西丰富的文化旅游资源和新兴养生产业，发掘“晋商万里茶道”悠久的历史和深厚的文化底蕴，打造世界茶文化之都和中国茶文化旅游第一城赵宇古城，打造旅游线路沿线医疗茶文化体验基地， 促进山西药茶与山西特色旅游和乡村客栈的有机结合，以茶促旅游，以茶带旅游，以茶旅游与旅游相结合。