（旅讯）北京让农业文化遗产“活”起来

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北京作为古都，也是人类活动最早的地区之一，拥有丰富的农业文化遗产，如著名的京西大米、北京烤鸭、北京油鸡等。新时期下，北京农业文化遗产发展的现状和前景如何？如何促进北京农业文化遗产的发展、进一步传承和发展？这些问题都是急需回答的。

8月9日，由北京市科学技术协会、北京市农业和农村局、北京农学院主办，北京农村专业技术协会、北京家禽创新团队承办的北京农业文化遗产保护决策咨询沙龙在北京农学院举行。来自中国农业文化遗产保护领域的专家学者、相关政府部门和协会负责人、涉农企业负责人等。，围绕上述问题进行了交流和讨论。

发掘与保护并举——农村振兴的重要抓手

农业文化遗产是人类文明史上最优秀、最辉煌、最宝贵的财富。作为一个历史悠久的城市，北京正在尽一切努力建设国家文化中心。“随着城市的发展，北京的农业文化遗产如何得到保护、延续、延伸，甚至进一步辉煌？我觉得值得思考，或者说也是我们应该一起研究的课题。”北京农业大学副校长段在讲话中说。

作为首都文化的重要组成部分，北京农业文化遗产不可或缺。为了使农业文化遗产的科技工作者更好地提出政策建议，北京市科协作为本次沙龙活动的组织者之一，非常重视专家代表的建议。「透过科协的渠道，我们以科技工作者的期望和对农业文化遗产的见解和建议，为科学决策提供基础。」北京科技协调与宣传部部长刘发现说。

为什么要强调农业文化遗产的保护？与会专家认为，其目的和宗旨是应对家庭农业和传统农业的破坏趋势，应对石油农业带来的一些负面影响，保护农业遗产体系及其相关景观、农业生物多样性和知识体系。

中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员、农业和农村事务部全球重要农业文化遗产专家委员会成员李仙德认为，农业文化遗产在粮食安全、食品安全、提高农民利益、文化和教育方面具有重要价值。他还以云南红河哈尼梯田和青田稻田系统为例，探讨了农业文化遗产对促进当地农村振兴的意义和实现路径。

“挖掘和保护农业文化遗产已成为农业和农村事务部的重要任务，是推进农村生态文明建设、美丽农村建设、农业发展方式转变、多功能农业和农业可持续发展的重要抓手。”中国科学院地理科学与资源研究所副研究员刘某某介绍。

抓住机遇迎接挑战——打造特色畜禽产品“特”

在上述背景下，与会者就北京特色畜禽产品在北京农业文化遗产中的保护和利用交换了意见。

北京烤鸭很有名。但是很少有人知道正宗的北京烤鸭的原料是“北京烤鸭”。北京畜牧站副站长陈余从地理标志保护的角度指出，北京鸭目前面临着明显的假冒问题，假冒难度大，缺乏高效、准确、前沿的地理标志保护技术体系，空.发展有限

“北京鸭地理标志保护是2017年获得的，是全省唯一的家禽地理标志。”陈郁介绍，为了保护北京鸭，正在探索北京鸭的基因检测技术，以鉴定品种。“我们现在已经获得了国家发明专利，以后通过试纸就能看出它是不是北京烤鸭。我们想在未来一到两年内推广应用。”

和北京烤鸭一样，北京油鸡也是北京的特色家禽。这两年，受政策影响，北京油鸡场全部迁出。为了加快对这一特色品种的保护，北京油鸡地理标志申请于2019年正式启动。“我希望今年，北京油鸡也能成为带有‘北京’字样的地理标志农产品。”陈郁说。

北京黑猪是北京畜牧业培育的具有自主知识产权的品种之一，也是我国具有自主知识产权的国家地方品种。为了保护这个地方特色品种，首农集团的子公司北京刘黑畜牧科技有限公司做了大量的保护工作，通过繁殖扩大了群体数量，2019年的存栏母猪从不到100头增加到1100头以上。

受政策影响，2017年北京黑猪全部迁出北京。未来如何发展已经成为企业面临的一个重大问题。“我们主要从三个方面入手。一是实施品牌战略，通过商标注册、专利认证、域名购买等措施加强保护和利用；二是运用科技手段加快品种培育，充分发挥品种特色；第三，注重人居环境，加强企业管理，做好“三品一标”认证工作。目前，北京黑猪已经形成了生产有记录、流向可追溯、信息可搜索、质量可追溯的生产管理模式。”首农集团企业管理部部长王玉贵说。

注重激活和发展——“京西大米”的招牌越来越亮

在北京的农业文化遗产中，除了北京鸭、北京油鸡、北京黑猪之外，还有很多种植业的知名产品，如京西大米、四Sizuolouma核桃等。如何继承、保护和激活这些产品也是参与者非常关心的话题。

京西稻作文化研究会副会长鲁长江就京西稻作的育种和市场开发作了报告。“我们已经让京西大米成为中国‘皇家大米’的真正概念。我们首先关注的是质量，还原原有种植方式的精髓，结合现代科学，形成新的‘皇家水稻’生产体系。”据他介绍，目前北京西部的水稻种植体系分为古代种植区、循环农业种植区、稻鸭、稻蟹、稻鱼种植技术区三个部分。

据介绍，近年来，为了继承和发扬京西稻作文化，京西稻作文化研究会注重挖掘历史记忆、形成形象资料和制作档案，并在此基础上完善各历史时期的京西稻作珍贵资料，做好新时期的京西稻作产品工作。

该研究所在北京西部大米产品的市场开发方面也做了大量的工作。“比如我们创造陪送礼物，和故宫合作卖‘皇家’米。与此同时，我们推出了文化创意产品和水稻艺术绘画。这些产品受到了公众的欢迎，对京西大米的活化和保护起到了积极的作用。”鲁长江说。

事实上，京西大米近年来已经得到了人们的广泛认可，并受益于一些合作社或农业企业推广的农业休闲旅游活动。“近年来，我们每年都举办移植节、收获节、钓蟹等农耕体验活动。我们还采用了稻田，并吸引了许多市民参与。”北京大道农业有限公司总经理夏表示，京溪稻作博物馆正准备进一步发展京溪稻作文化。

在决策沙龙会议上，代表们还从具体的生产实践层面分享了农业文化遗产保护的做法，如北京绿多乐农业公司的林下油鸡养殖、顺义陆谦鸭场的鸭稻共生等。“这些优秀的做法和与会专家带来的精彩专题演讲，对下一步北京农业文化遗产的保护和发展起到了积极的推动作用。我们还将向北京市政府和有关部门提供关于保护和发展北京农业文化遗产的决策。”北京农村专业技术协会副主席兼秘书长李华教授说。(李庆果)